Vouette & Sorbée Blanc d'Argile Brut Nature
ヴェット・エ・ソルベ ブラン・ダルジル ブリュット・ナチュール

今回のマニアな会はブラインドワイン会♪ 赤は伊仏米かつピノノワール以外♡♡ 乾杯は泡担当が今回はNoriさん✨✨ ヴェット エ ソルベ　 ブラン ダルジル ブリュット ナチュール　 繊細でエレガントな味わいから、コレはシャンパーニュ一択でしたが、シャルドネ感があまりしないのと柑橘系な感じがピノ多めで熟成してる?! なんと答えはブランドブラン(￣▽￣;) まさにこの独特なナチュール感によりつくられた味わい、まさかNoriさんがこんなマニアなシャンパーニュを持って来られるとは、完敗です(*˘︶˘*).｡.:*♡

ブラインドワイン会、一本目は私から泡を。 洋梨や焼きリンゴの香り、熟成を感じさせる液色。 繊細な泡に、滑らかな果実のコク。 ピノ多めの熟成シャンパーニュとの意見が大勢でしたが… ヴェット エ ソルベ ブランダルジル ブリュット ナチュール という事で、セロス系のブランドブラン！

安いけど高いワイン会

週末のシャンパーニュは、久々のヴェット・エ・ソルベ・ブラン・ダルジル・ブリュット・ナチュールNVを頂きました。単一畑ビオーヌのブラン・ド・ブラン、0ドサージュで、デゴルジュマンは2016年10月20日になります。 光輝く黄金色。 ナッツにハニー、シトラスや洋梨、ジンジャー・パウダーやスパイス等の少し熟成したアロマ。 ウルトラ・クリーミーなテクスチャーで、柔らかい果実味からスパイシーで少し鋭い酸味を感じ、エンドに甘味を感じるミネラル感。 ドライでクリーンな印象ですが、少し中間のボディに空間を感じます。 翌日は全体的に柔らかくブランデー感が増し、クリーンな印象でした。

シャンパーニュ・ブラン・ダルジル・エクストラ・ブリュット（2015） 　品種：シャルドネ 　醸造・熟成：オーク樽 　土壌：粘土・石灰質 　収穫年月：2014年9月12～23日 　平均樹齢：20年 　熟成期間：オーク樽で10ヶ月 　ドザージュ：0g 　デゴルジュマン：2017年12月6日（2018年8月入荷分） 税抜価格￥10,980 クリーミー、酸は柔らかめ、りんごの香り

葉山シャン会♪ ラストはメゾンかぶりのヴェット・エ・ソルベ(笑) こちらはブラン・ダルジルのブリュット・ナチュールです。 DGは比較的新目の2016年のブラン・ド・ブラン。こちらに合わせたのは、ローストポークとなります。 デゴルジュが3年前ではあるが、フィデルの2011年と比べると、こちらの方がはるかに飲み頃ではあります(○_○)！！ 生産者みたいに変に尖ってなく、優しいテイストとなっています。 ただしシャルドネはシャブリのブドウに植え替えたみたいです…

ワイン定例会メンバーの持ち寄りワイン会 泡のあと白を2本はさんでからの泡。はじめての造り手さん。 イースト香、ナチュールとメモ。表にはブリュット ナチュール 、裏にはエクストラ ブリュットの表記。ドザージュ少なめのドライなシャンパーニュでした。 あわせるお料理は、江戸時代の伊万里焼の器にはいった、菜の花大根そば。緑色の大根を細長く切ってお蕎麦にみたてており、自家製カラスミがアクセントに。

香ばしい香りでドライ。近づき難い印象。 薄切りの筍を綺麗に巻いたフォアグラ真丈。

月に一度のサロン・ド・シャンパーニュ

14 9.4 シャンパーニュ ch スイカ、メロン、桃、ヨーグルト、様々な香り、酸味がしっかりあり、果実味が支えてある。ブランドブラン、ドサージュゼロらしからぬ厚み、美味しい。幸せ

大好きシャルドネ

ナトワ@荻窪 キンヨウワイン

Domaine Vouette et Sorbee Champagne Blanc d'Argile Extra Brut degorgement 20-10-16 クリーミーな泡と淡い色合い。 レモンやライムの様な酸味のある香りと味わいで、苦味があり、甘さを感じない。 雑味のない爽やかな味わいで飲み飽きない。 バターやトースト香はなく、酸っぱい果実味と苦味のあるミネラルが特徴的。