Vignalta Brut
ヴィニャルタ ブリュット

北イタリアの黒ブドウ、ラボーゾ種から造られる瓶内二次発酵の泡。 やや濃い目のゴールドの色 グレープフルーツ、桃、洋梨イーストのアロマの奥にストロベリーの様な香り。 仄かにドライハーブやホワイトペッパー、硫黄の様なスパイシーな香りもあり、中々複雑です。 アタックは強目のやや辛口。 泡の質感も良いです。 果実味は厚みもあり充実して、ソフトな甘味を感じます。 爽やかな酸味が心地よく、中盤から巨峰のようなフレーバーが顔を出し、豊かなボリュームが膨らむミディアムボディ。 仄かなスパイスの風味を纏う余韻は中程度。 ヴェネト州、火山性と石灰質土壌の畑。 このドライハーブやスパイス、硫黄のニュアンスは土壌の成分由来なのかなー？ 色々面白いです。 とっても良いスプマンテです(*^^*)

"シャンパントパーズ"の色調、バターやアーモンドやパン ド ミーの様な約束通りの熟成香。長い瓶内での熟成を経てきた事が直ぐにわかりました。僕の好きなシャルマ方式のプロセッコとはまた違って、力が有り持続する泡質の伝統製法。 ラボーゾと言うヴェネトの土着品種を知りたくて購入しています.. デゴルジュマン2018、alc.12%、残糖値8g/l 、瓶内熟成60ヶ月以上、ラボーゾ100%、Metodo Classico Brut。 なるほど~ いい葡萄品種ですね ! この地域のロゼスプマンテには良く使われている品種ですが、ピノ ネロ(ピノ ノワール)に代わる品種として抜擢するのも良し、 純粋に赤ワインとして作ってもしっかりとしたボディーのワインになりそうです。 味わい全体の印象はと言うと、ブラン ド ノワールのChampagneの様で黒葡萄の濃厚さと人工的なドサージュではないリキュール感が有り、環境の配慮と造り手のポリシーが見えたスパークリングワインでした。 コストパフォーマンス的にも優れており、イタリアンレストラン等でお店の雰囲気に演出されて、グラスで飲めたら嬉しいワイン( ^^) Vignalta Brut Metodo Classico