Vergé Gilles et Catherine L'écart Lot 0509
ヴェルジェ レカー

白猫ホッサーさまを迎えてのお江戸ブラインドワイン会 Katsuyuki Tanakaさまと くれぺんさまとともに。 さてお次は、薄めの色、香りはビオビオ。とにかくビオ臭の主張が激しい、超個性的なワイン。ビオ系ってあまり飲まないので、全くわからずです。お手上げです。品種すら謎。 正解は、マコンのシャルドネ。造り手さんジル・エ・カトリーヌ・ヴェルジェという超自然派、樽はもちいず、ステンレス発酵、lot0509は2005年のぶどうで、瓶詰め2009年、SO2一切使用せず。そして、最上級のキュヴェらしい。こういう世界もあるのかと、勉強になります。 ワインの名前の「レカー」とは「差」という意味で、外れ者、まわりとは違う、他人と大きな差をつける、という意味が込められているそうな。確かに、大胆に個性的なワインでございました。

東京白猫様迎撃編その4、お店ワインですが強いビオ(タクアン)香。うーん、分からん、分からんです。セパージュが分からん白ならシャルドネと答えておけの法則でシャルドネ… 正解シャルドネ(笑) でもシャルドネとは全く思えない(笑)

4本目は白、って、白ワインしか飲めません。。。 これはキツかった。 ビオワイン！たくあん臭全開！ ビオ臭が強くて、セパージュが分からない。 グラス回すのは好きではないが、酸化させないとブドウの種類も果実味やミネラルさえワインの特徴が掴めません。 少し時間が経って際立ったブドウの特徴がない？ので、シャルドネと、、、 答えはマコンの白！ 2005に収穫したワインを2008年まで、ビオで樽に入れて置いた変態ワイン？ まぁ、こういうワインも一考です。。。

白猫お江戸へ～大天使様の挑戦状 さて今宵夜選ばれし者たちの饗宴。 お江戸は大手町フレンチY。 ここで大天使様からの挑戦状が(>_<) ブラインドですべて当てよ 一同呆然とする中、1人の勇者が立ち上がった！ そう我らが白猫、賢者ホッサーである。持ち込みも含めてワインはすべて仏白。 天才の私にかかればすべて正解間違いなし！ デヴィット・レクラパール・ラポートル08年 ジェラール・シュレール・リースリング・レゼルヴ1998年 エドモン・ヴァタン・サンセール・クロ・ラ・ネオール2011 次々と正解を繰り出す天才白猫。 賞賛の拍手の鳴り止まぬ中、次の料理とワイン。 牛タン・インゲンのサラダ・ベルガモットのソース 美味しい食事に目隠しワイン(笑) レ・カーLot 0509ジル・エ・カトリーヌ・ヴェルジェ マコンの究極のビオの造り手ジル・エ・カトリーヌ・ヴェルジェ。 Lot0509とは2005年の葡萄を2009年に熟成瓶つめという意味。 SO2無添加・野生酵母で発酵。 ビオ香強くクセあるマコン。 これはすごい！ いやあまさか自分でもこれを当てるとは！ しかもLot0509まで！ 我ながら天才です。 決して今度こそロワールのビオとかジュラとか寝呆けたことは言ってませんから！ 言ってませんたら言ってませんから！ いやでもKatsuyuki Tanaka大天使様、 一言だけ良いですか？ … こんなんわかるかーーーーっ！(絶叫) 私は絶対にラベルを愛でながら飲む白ワインが好きです(T^T)

寿司 竹本