Valdespino Ynocente Fino
バルデスピノ イノセンテ フィノ

シェリーにチャレンジ。 どこかのお店でグラスで飲みたかったのだけれど、緊急事態宣言でどこのお店もお酒提供NGだし、レポート提出期限は迫るしで、ギリギリまで悩んだ末に予定変更して、お手頃なものをボトル1本買い。 ブドウ品種は初耳のパロミノ、度数は15。 色めっちゃ濃い目、黄金色。 香りも強くて、しっかりしたアルコールの香りに、ブランデーを入れていた樽を嗅いだような香り。 あと、古酒？なんだか、昔飲んだ日本酒の古酒に共通する感じ。 ナッツ、オイル、カラメル。。白ワインとはもう別物のような色々な香り。 パンやビスケットの香りもするらしいんですが、ほかのインパクトが強くて分からず(T_T) 味わいは、最初に酸味、次にアルコール感、後味は奈良漬けのような熟成感。。 これだけ読んだら全然美味しくなさそう(笑)で、実際、初日は「これはちょっと自分には個性派過ぎるかも」と1杯でダウン。 、、ただ、前に飲んだジョージアワインと同じで、2日目、3日目、、と飲んでいるうちにだんだん慣れてきて、最後は美味しく感じるように。 「ソレラシステム」と「フロール」というワードも覚えつつ、グラスで1杯とかならまた何処かで飲んでもいいな♪くらいには好きになって終わりました。(*^^*)

ミネバル。

久々にワイン会に参加しました。食前酒としてシェリーから。サーモンより豆腐の味噌漬けの方が合う。

久しぶりにシェリー…

初めて家でシェリーを飲む。 外でティオペペやらなんやら試した事は勿論有るが、ボトル買い自体初めて。 フィノといえど、ただサッパリとは違い複雑で繊細、クセのある味わい。 数日経つと樽香メインになった。 外飲みであまりブランドを意識して来なかったが、それらの経験に勝るとも劣らない。かなりしっかりとした味わいが楽しめた。 あまりツマミは要らないなと思う。静かに飲むワインだ。 出来れば思い切り口の窄まったグラスで冷やして飲みたい。

乳酸による柔らかさと滑らかさ

飲みやすかった…