Thierry Houry Blancs de Noirs
ティエリー・ウリー ブラン・ド・ノワール

この日は、前々から予約していました、鮨屋さんにて、 まずは、シャンパン

母の日のお祝い、こいけやの出前寿司とともに。以前飲んだブランドプランも良かったが、こちらもコストパフォーマンス良し。きめ細かな泡立ちよし。 以下、メモ 1909年に設立されたRM。現当主はマダム・マリアンヌ・ウリーが務め、ティエリー・ウリーの哲学とワイン造りを真に理解する、ワインに情熱がある顧客にのみ販売されるため、限られた人だけが手にすることができる貴重なシャンパーニュです。 グラン・クリュのアンボネイに2.4haの畑を所有し、ピノ・ノワール（1ha）とシャルドネ（1.4ha）を栽培しています。 ブラン・ド・ノワールは、完熟果実に支えられた、力強くリッチな美しさを持つアンボネイのピノ・ノワールを使用。 赤いベリーと完熟したリンゴのアロマが華やかに広がり、カシスやブラックベリーといった赤系果実のアロマにトースティーなニュアンスを持っています。 熟成期間43ヶ月、ドサージュは5g/L。 リッチなボディでありながらエレガンスを兼ね備えた『優雅で力強い』スタイルはまさにグランクリュ”アンボネイ“のピノ・ノワール。

酸味が高く、ブラン・ド・ノワールなのが意外なぐらいクセがなかった！

家飲み用

家飲みシャンパーニュ。 安定の旨さ

最近はまってる家飲みシャンパーニュ。ダースで買ったのでドンドン飲む\(*ˊᗜˋ*)/ 明日から大阪なので今週の家飲みはこれで終わり。

最近の家飲みはこれで(*ˊᗜˋ*) いっぱい仕入れたからドンドン飲む！ 切れのある酸味。

これは美味しい！ ブランドノワール　RM フレッシュな中にも旨味とミネラルがある。 色は薄めの黄色。細かい泡。 シャルドネ含まれてると思うくらいのフレッシュさなのに、ブランドノワール。 とても印象に残る1本でした( •̀ω•́ )૭✧

アンボネイ ピノ・ノワール NV キレのある酸味が黄色い柑橘の果実味と調和し、のっけからパワー全開。 比較的ブリオッシュなどの香ばしさは控え目、、と言うか、アタックからのフルーツと酸味、そして中盤以降に支配的になるビターで金属的なミネラルが前面にあって相対的に弱く感じるのかも。 余韻のコア感と言うか焦点の定まったミネラルからのエネルギーがスゴい。 口内をキュッと収斂させて30秒くらい続く。 泡が少し落ちた2日目は旨味エキス増量、仄かな酵母感と相まって膨らみのあるリッチなボディ。 余韻も少し緩んでまろやかに。 BdBの刺すような酸味やミネラルではなく円みを帯びてはいますが、それにしても酸がしっかりしててミネラリーなBdNだと思います(^ ^) フルーツの甘やかさやコク？旨味？もありますし、探しに行くと赤系ベリーの香りも見つかる気がしますけど、ブラインドだったらPNとSH半々とか言いそう笑 特に冷えてるとそう感じます。。。 2018年の秋頃に買って実家にMax22度保管で置いといたこの子。 健全でまだまだこれからだぜーって生命力を感じました♪

近所のフレンチにて テイエリー ウリー ブランドノワール

スッキリして美味しい♪

NV ティエリー・ウリー ブラン・ド・ノワール グラン・クリュ アンボネイ モンターニュ・ド・ランス シャンパーニュ/フランス 土曜日のワイン。自宅で次男とサシ飯（サシ飲み）。 生シラスの生姜ポン酢、小海老とアスパラとカニカマのマヨサラダ、スズキの昆布〆、ブリの刺身、鶏軟骨の唐揚げ、揚げ出し豆腐という居酒屋メニューな晩ごはんに合わせていただきました。 初めていただくRMのシャンパーニュなんですが、まったく予備知識がなかったこともあり、なぜかブラン・ド・ブランだと固く思い込んで飲んでいました(笑) BDBの割には硬くないなあ⁉︎ とか、キレよりコクのBDBって珍しいかも？ なんて思いながら飲んでいたのは内緒です…(>_<) 要するに、少しエレガント寄り、サッパリめのBDNで、マヨネーズとの好相性にビックリ！ 美味しいシャンパーニュでした(>_<) ところで、ミュズレがなぜかオリンピックの絵柄∑(ﾟДﾟ) どなたかこの謎解きをお願いしますm(_ _)m

ブラン・ド・ノワールですが、意外とスッキリした喉越し。

Bistro Santiment @阿佐ヶ谷

3杯目はブランドノワール

母の誕生日にシャンパーニュ。 事前に用意するのを忘れてたので、店に電話してお勧めを冷やして貰っておいた。 レコルタン　マニピュランのブランドノワール。 コクがあってどっしりしたものをお願いしたけど、意外とすっきりとして酸味の効いたシャンパーニュだった。

ブランドゥノワール。フルーティでキレあり

お誕生日ディナー

今日はコルドンブルーで学んだワイン仲間のご自宅でホームパーティー。プロフェッショナルなお料理の数々と、ソムリエ、エキスパートの持ち寄りワイン。最高のひととき。 スタートはやはりシャンパーニュ。これレベル高い！ 赤パプリカのムース、パルマ産生ハムと地元龍ヶ崎産イチヂクのサラダ、バーニャカウダ。

今日のワイン会の泡その2、同じ作り手のブランドノワールです。比べて飲むと面白いです

ピノのシャンパーニュやはりシャルドネ主体が好き

とてもふくよかで親しみやすいシャンパーニュ。 酸も程よく、果実味もしっかり。アッサンブラージュもののシャンパーニュの感覚で飲める。、

神楽坂

グラスで。

シンプルに美味いシャンパンです。 けっこうメリハリあります。。 泡立ちが、とてもいい^ ^ 綺麗な細かい泡が長く立ち上がります。。 そして！！←大切ww 大人のコレクター欲に火がつくクラウンのコレクションww 今日は日本のイメージ、、 これ全部で何パターンあるの？ どなたか教えてください。。ww

これ、思いの外美味しい^ ^ ナチュールのシャンパーニュらしい軽やかさと、意外と骨太な味わいが良いです。 泡はけっこうしっかりw とても小さなドメーヌさんのようで、顧客でほぼ完売で流通にはあまりあがらないみたいですね？ そして！！ クラウン←ちがう！wがめためた可愛い^ ^ 何種類あるのかなぁ？ それだけの為にリピートしちゃいそうですね^ ^

これうまい！

@ロドラント

豊中HTSにて。ふっくらとしていて、完熟した果実味。リッチなボディーで力強い。

大阪東天満のラ・カンロさんにて。 ティエリー・ウーリーの ブランド ノワール。黒ブドウらしい厚みがあり、これまた美味しい♥︎ 蕎麦粉のミルクレープと。