Thierry Germain Saumur Champigny Les Roches
ティエリー・ジェルマン ソミュール・シャンピニー レ・ロッシュ

chambertin様からのお裾分けワイン?のお返しとして白ワインでない赤がよいかと探して、とりあえずパタイユと同じ青いエチケットのワインがあったので適当に選んで見ました。 自然派⁇っぽいのでどんなかと心配しましたが‥‥ コルクを開けるとベリー?っぽい果物の香り。 ちょっとモッコリした膨らみのある⁇味⁈ カベルネ・フラン⁇ ちょっと早かったかと思いつつ結構美味しくいただけました。 しかしパタイユのアリゴテにはピッタリの魚介のパエリア?には、まったく合いません！ (＞＜) そこで裏庭でやっと実をつけるようになった渋柿から作った干し柿☆にチーズ?そしてサラミをアテに‥ 雪の次の日は、とても寒かったけど素晴らしい青空に‥‥

パタイユのブーズロンをaiaisarusaru 様へお裾分けしたお返しにいただいたこちらも ドメーヌ ・デ・ロッシュ・ヌーヴ(ティエリー・ジェルマン)　2019ソミュール・シャンピニー・レ・ロッシュ この作り手は2年前にやはりソミュールの赤をいただいていますが、そちらはワインくじで3等だった上級キュベ。 こちらはエントリーラインとの事で、どうも初紐？をお持ちいただいたようです。 →残念ながら12件目でした(>_<) 自然派の作り手のカベルネ・フラン。 色濃いガーネット。 まだ若い為かカベルネ・フランというよりガメイのような香り。 味わいもフレッシュな肉付きの良いブドウジュースを飲んでいるような感じですが、やや収斂性もあります。 次第にチョコレートのニュアンスが出てきて、やはりカベルネ・フラン、という感じ。 本日の夕食用に焼いた自家製のお好み焼きには合っていたように思います(^q^) パタイユのエチケットに合わせてブルーのエチケットのワインをお持ち下さいましたが、美味しくいただきました。 アリゴテうございました！✨ 【ショップ情報】 美しく見事なバランスのワインを造り出す「ドメーヌ・デ・ロッシュ・ヌーヴ」。フランスのロワールで、ティエリー・ジェルマン氏がマリー女史と共に1992年に取得し、ソミュール特有の土壌を活かしたワイン造りを行っています。 2000年から有機栽培を行い、2003年には、所有畑28ha全てで、ビオロジック農法を実施しました。さらに馬2頭による耕作を行ったり、偉大なテロワールの区画では、ドメーヌ・ルロワのように、枝の先端は切らずに曲げることで、自然本来の木のエネルギーや流れを奪わないようにするなど、健全なブドウ栽培を行い、美しいバランスのワインを造っています。 ソミュール・シャンピニー・レ・ロッシュ 手摘み収穫、選果、全除梗、8〜10日間22〜24度でステンレスタンクで発酵。澱と共にステンレスタンクと木樽で3〜4ヶ月間熟成。ドメーヌ名「Roches」の名前を冠したエントリーラインのワイン。赤系果実の香り、洗練された酸味を感じる。滑らかな質感、上質なタンニン。

ソミュールのロッシュヌーヴ カベルネフラン ソミュールシャンピニー ティエリージェルマンレロッシュ2018 スパイシーで涼しい赤 しなやかな飲み口 どこかポップな印象を受けました。

ソミュールのカベルネフラン。土っぽさ、ピーマン、ゴボウの香り。熟したプラム、イチジクの甘み。スモーキーな甘苦い味わい。

ソーミュール・シャンピニーのカベルネ・フラン。開けたてはビオっぽい香。果実の凝縮感と消ゴムくらいの青臭さ。

ロワールのソミュール シャンピニーのカベルネ フラン。ビオディナミ。