Simon Bize & Fils Savigny les Beaune 1er Cru Les Fournaux
シモン・ビーズ・エ・フィス サヴィニー・レ・ボーヌ プルミエ・クリュ レ・フルノー

一週間ぶりの自宅ワインは、シモンビーズ サヴィニー 1er レ フルノー 2015年。 華やかな赤果実や薔薇の香りに、力強い黒果実。ローリエやシナモンのようなスパイシーな香り。 瑞々しいクリアな果実とミネラリーな口当たりから、重心の低めな黒果実の味わい。もう少し置いてあげるべきでしたが、満足度の高いワインタイムでした。

いつもの後輩くんと私の誕生日会〜✨その③ お次は赤に移りまして後輩くんより〜頂いてみたかったシモン・ビーズ✨ありがとうございました(^^) プルミエでこの価格は優しいのではと思いました～

パイセンのバースディナイト③ 先週に引き続きですが、畑違いをチョイス。 とってもエレガント！ とてもバランスよく整っています。 これこれ〜 やっぱり、シモン・ビーズなんですよねぇ♪ プルミエ・クリュでも、比較的お求めやすい価格なのでとてもコスパがいいなと思います！ ４本目に続く…

華やかにベリー香が立ち昇り果実味も広がる。2009、本流のニュイ、エレガント ◇仔羊のロースト

シモン・ビーズ・エ・フィス サヴィニー・レ・ボーヌ プルミエ・クリュ レ・フルノー2017 色合いは綺麗なルビー色。 香りはチェリーにフランボワーズ、ベリー系、ローズとフローラルなイメージ。 味わいには僅かに土っぽさと、やや動物的なニュアンスも感じとれ複雑さが感じ取れます。 全体的にエレガントで香水のような良きアロマがあり美味しく楽しめました。長熟もしそう。

美味しい。

今年も皆さまのお陰で、楽しくワインを頂くことができました。どうもありがとうございました(^^) ご一緒させて頂いた方は勿論、今年は予定していてもお会い出来なかった事が多数ございました…が、vinicaで楽しく会話させて頂き、平年と変わらない程、楽しませて頂きました。 一人自宅で飲む機会が増えた中、感謝感謝でございます。 来年は、一度でも多く、皆さんとご一緒させて頂ける機会があればと思います。宜しくお願い致します。 今年最後に、しみじみと一人で頂きますのは、大好き14年のブルゴーニュルージュ、シモンビーズ サヴィニー 1er レ フルノー。 チャーミングな赤果実に薔薇、紅茶、ローリエやシナモンのようなスパイシーな香り。キノコも混じります。 口にすると14年らしい瑞々しい果実の味わい。ジワジワと身体に沁み入る、程よい酸味、旨味、果実味のワイン。 何だか、あっという間に終わろうとしている2020年を、思い返しながら頂きます。 因みに、道民は大晦日にお節を食べてしまいますので、明日は、お節にビールと日本酒を頂きます f^_^;

エレガントで美味しい。

久しぶりに好きな感じのブルゴーニュ、このあと破滅

シモン・ビーズ・エ・フィス　サヴィニー・レ・ボーヌ　レ・フルノー　2014 産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　ピノ・ノワール アルコール分　13.5% クロージャー　コルク 外観は輝きのある茶色がかったルビーで，粘性はやや強めです．香りは開いており華やか．すみれ，牡丹，ドライフラワー，ラズベリー，炭のような香りがします．アタックはなめらかで，ソフトな甘味を感じます．酸はしっとりとして爽やか．赤系の果実味やミネラル感，シルキーで緻密なタンニンが感じられます．しっかりとした旨味もあり，流れるようなバランス感です．アフターにも果実の香りとスモーキーな風味が長く余韻を残します． エノテカでワインを買ったら，キャンペーンで憧れのザルトのグラスが当たりました！こういうのあんまり縁がない方なので，嬉しかったです．

水平3種飲み比べ

普通に美味しいです。

鴨に合わせて、とリクエストした一本 長野市の酒屋さんで。さすがです！

３０００円でも高いと思う。 シモン ビーズもこの程度か。 酷い話です☺

コレよこれ！赤い果実の凝縮した華やかな香り✨やっぱりブルゴーニュが大好きです♡

今週末の自宅ワインです。 自宅ワインとしては、今年初。 少し普段よりグレードあげました。 開いてからの香りの華やかさと長い余韻と…満足できました。 価格も税込4980円とコストパフォーマンスも良いと思いました。

マルゴ 丸の内で今年初のボトルワイン。 仲良しの店員さんお勧めワインが見事ストライク！ キリッとしたラズベリー、ストロベリーの酸味。これがまた程よい。

ワインバー・イーブンにて。

シモン・ビーズのサヴィニー レ ボーヌのプルミエクリュ、レ フルノー2004年です。 色は少しレンガ色がかっています。 香りは、熟成が進んでいるからか、干し葡萄やプラムといったニュアンスも感じられます。抜栓直後は、複雑さを感じつつも、色々な要素が個々に主張してくる感じでしたが、時間の経過とともに、それらが纏まっていって、素晴らしい変化をみせてくれました。ワインを飲む幸せを感じる瞬間にたどり着くことができた、そんな気にさせてくれるワインでした。

家

今夜も中島町倶楽部へ、ワインも前回同様にシモンビーズ。カウンター10席で壁の扉を開け放って、爽やかなラズベリーの甘酸っぱさと心地よい風がベストマッチしてます。

フランス ブルゴーニュ サヴィニー レ ボーヌ シモン・ビーズ 現在は日本人マダムの千紗さんが取り仕切っておられるそう 美味しいなぁ～

飲むのを楽しみにしていたシモン ビーズのサヴィニー レ ボーヌ レ フルノー2010 家に帰ったら空瓶が…… 親父に飲まれていました（；＿；）

ワインリストからシモンビーズをチョイス。開けたてでも美味しく、途中から香りも華やかになり村名ワインでも年が良いと外れませんね(o^^o) 稚鮎と、富山の白エビのかき揚げ美味しかった！写真はないけどこの後、鴨焼きとのマリアージュも絶品でした！

ワインバー。ドメーヌ・シモン・ビーズ サヴィニー・レ・ボーヌ 1cru レ・フルノー。 エレガントで飲み口優しいのに、しっかりとした味わい。美味しいです。 もうひとつの写真は最後に頂いたラム。あんまり良くは解らないけどアルマニャックのような高級ブランデーのような味で、こんなラムあるんだなぁと驚いたので記録。

シモン・ビーズは守備範囲広いです。色んな料理に合いました♪ @焼き鳥 今井

赤はボトルで。 月曜日からhappy❤️

サヴィニー・レ・ボーヌ 1erCru レ・フルノー'01 ドメーヌ・シモン・ビーズ 久しぶりの素晴らしい熟成ブルゴーニュに出会えました。色調は落ち着きのあるブラウンルビー。粘性は高く照りがあります。 香りは素直な熟成ブケ。腐葉土や濡れた樹皮、さらには獣などの野生臭。そして時間とともに梅紫蘇×出汁の豊かな香りが支配します。 アタックは柔らかく誠にシルキー。突出した要素は無く、酸とタンニンが調和し旨味の球体となり長い余韻として続きます。 …最近の京都タワーの照明が気に入らないので敢えてアップしておきます。LEDか何か分かりませんが悩めかし過ぎるでしょう？ ライトの色に意味を持たせアピールする(ピンクリボンディ、ブルーリボンディ…)のはいいとしてももう少し品良く照射して欲しいものです…

バックヴィンテージの2001。何回かシモン・ビーズの2001は飲んだが特に白が素晴らしい出来に仕上がっている印象。こちらは赤だが優しく上品に熟成され仕上がっていた。軽さもサヴィニーらしい。 以上4本は代々木八幡にある蕎麦処、大野屋元代々木店で。ワインは店主のお任せ。美味い鴨鍋を中心としたコース料理と、店主得意のスペシャルなテキーラをいろいろと加えてもらって一人12,000円。旨かった。

さて、今月のシモン・ビーズです(笑) サヴィニー・レ・ボーヌといういささかマイナーなアペラシオンながらも極めて質の高いワインを造りだすのがシモン・ビーズ… 赤黒系果実を想わせる華やかな香り、しっかりとしたタンニンながらエレガントな雰囲気すら感じさせる極めて秀逸なワインです。