Shikishima Winery Delaware Sparkling
敷島ワイナリー デラウェア スパークリング

明日から1休1勤2休なので、今日は泡チャンス＠川崎の家。 ということで、今日は山梨県は、甲斐市は、敷島酒造の、デラウェアスパークリング。警告のとおり、吹いた吹いた笑。台所で開けてよかったです。 優しい甘味。やや強めの苦味。塩味もあって、全体的な印象として、旨味を感じますね。 皆さん、週末の夜、いかがお過ごしでしょうか。今日も美味しいワインをゆっくり楽しみましょう。皆さんも、素敵な週末の夜を！おやすみなさい⭐️

ヌーボーらしいフレッシュ感はもちろん、辛口泡好きのストライクゾーンをずばっと突いてくる爽快感。

ややにごり 田舎スパークリング

山梨ヌーボー祭りにて。

ワイン交換④ Proseccoさんから頂いた山梨の敷島ワイナリー デラウェア スパークリング2019年 早摘みのデラウェアを使用し出来たばかりの新酒的な泡 出来た葡萄をそのまま皮も種も一緒に醸造してそのまんま瓶詰めしましたよ！な作り方 Proseccoさんの投稿の通りに栓抜きで王冠を開けると少し吹きましたが、それを予想してすぐグラスに注ぐ準備をしていたので被害は最小限^_^ 絞った葡萄そのままのフルーティーな香りながら味わいは極ドライな辛口 瓶底に集まっていた濁りが抜栓時の勢いで良い具合に混じりアミノ酸的な旨味もしっかり （さらによく混ざるように瓶を上下にシェイクもしました） 10%の度数以上に飲み応えがありますし、Proseccoさんの言うように酸っぱくはありますが個人的には心地良い酸っぱさで単体でとても美味しい！ お値段的には千円台と売ってるなら2.3本欲しいくらいですが少量生産の敷島さんでなかなか手に入らなさそうなのが残念(^^; 今夜はとても寒いので初のお鍋に合わせました！ 酸っぱさから合わせにくいと書かれていましたが、シンプルな鍋の出汁が沁みた野菜や豆腐なんかにとても合いましたよ♪ ←ポン酢で食べるとより合いました(^^) 40分で完飲（笑）

Shikishima Winery Delaware Sparkling 2019 敷島ワイナリーの新酒 デラウェア スパークリング 2019。 早摘みした「青いデラウェア」を使用。 alc.10%、亜硫酸塩有り、ノンコラージュ&ノンフィルターの瓶内一次醗酵製法かな!? と思われます。瓶底の滓はたくさん見られ、栓を抜くと一気に濁ります。泡立ちも激しく溢れました。。。 濁った液体は綺麗なパールイエロー。 味わいの果実味はライムやシークワーサーの生搾り。 酵母の旨味とかなりの酸っぱさが特徴です。 (二日目もとにかく酸っぱい。今まで飲んだワインの中で一番酸っぱいかな!? ) 良く言えば、とても身体に良い感じ。 逆に言えば、ここまで酸っぱいのも珍しいので、酸星人に飲ませてみたい 笑。 時に、思いっきりの良さと躊躇いの無さが好感持てる敷島ワインです。