Prager Achleiten Stockkultur Grüner Veltliner Smaragd
プラーガー アハライテン シュトッククルトワ グリューナー・ヴェルトリーナー スマラクト

オーストリア ヴァッハウ グリューナー・フェルトリーナ 2017年 熟れた黄色い柑橘フルーツにシトラス、白い花、塩っぽさ、ハチミツ、ホワイトペッパー、仄かに金属的な？フリンティな香りも。 口に含むと、香りのイメージよりもふくよかなフルーツの甘やかさが前面に感じられるアタック。 粘性も少し高めでまとわり付く様なまろやかな甘み。 酸味も付いて来て甘ったるくはない。 仄かな塩気を伴った旨みたっぷりのミドル。 中盤以降にビターで少しスモーキーなニュアンスも。 ふくよかフルーツが主役ながら、ミネラリーで奥行きも感じられる余韻。 この子は旨みたっぷりどっしり系ですね〜 和食に合う、とされるキリッと系グリューナー・ヴェルトリーナーとはキャラが全く異なります。 ても、酸は低めですけど余韻の複雑さ、長さとエネルギー感から、そのポテンシャルはとても高いと感じました！ この子は「いっちゃってるかもリスト」からの一本でした。 リストからやっぱりダメだったボトルに共通してた一つの要素は「酸度の低さ」だったんですけど、この子はコンディションばっちりで例外ですね〜 ググって見ると、この子はステン仕上げで樽熟してないようなので、酸が低くても樽使ってないのはポイントかも！？なんて考えてました。 (ここまでは初日のメモ) いやーそれにしても、、 この子4日目には一気に開いてレモン石鹸の様なフローラルさがたまらんです。 美味しいわぁ♪

Prager Achleiten Grüner Veltliner Stockkultur 2007 プラーガー　アハライテン　 グリューナー　ヴェルトリーナー シュトッククルトワ この日は、 “ヒミツ非・密のマイクロ・ツーリズムでGo To キャンペーンin新潟・アンドラ・モンターニュでクマシェフの料理とグラン・クリュを楽しもう！” です。 ここてクマ・シェフ痛恨の失敗 (＞＜) メインになるお昼から抜栓していたワインをカウンターから落としてしまいました。 しかし、慌てずこのワインを出してきます。 美味しいです。 果実の香、ハーブ？スパイシー？酸とミネラルの質が素晴らしい。 メニューに書き忘れた一品がでます。 “mousse de foie gras フォアグラのムース　ブリオッシュのせ” 合います。

グリュナー・ヴェルトリーナ アハライテン　シュトッククルトワ スマラクト　2018 プラーガー 初日今一と思って置いといたのですが、抜栓から3日目でめちゃくちゃ香るように！ やはりホワイトペッパーの香りが印象的です。 ボリューム感があると同時にしっかりと酸味が伸びるエレガントスタイルです。