Penfolds Club Reserve Classic Tawny
ペンフォールズ クラブ・リザーヴ クラシック トウニー

10杯目　オーストラリアのトゥニーポート オーストラリアのポートワインです　笑 ホント、面白いものを出してくる。 使用品種はグルナッシュ、マタロ（ムールヴェードル）、シラーズ。 タルト・タタンを意識してのバッカスセレクトです。 適度な柑橘、ローストナッツ、バニラ、カラメル、アニスのニュアンス、凝縮感がありタルト・タタンにぴったり✨ 私のこれまでのタルト・タタンの歴史画像を集めました。 かつてはフツーに一般的な色のタタンを焼いていました。これはこれでとても評判良く、りんごの味わいをそのまま楽しめます。四角い型は私の個性の主張　笑 その後しっかりなカラメル味のリンゴに目覚め、かなり焦茶色になりました。分けやすくケーキ屋さん的なサイズ感で作ってみました。見た目は良いのですが、ホールで焼く方が美味しいのと、小分けして型に入れるのが面倒であまり作っていません　笑 そして、現在は真っ黒に。ある程度水分を残すと、きれいな形になります。私はコレが好き♡ その上の更に煮詰めまくったリンゴのタタン。画像でリンゴと分かった方、天才です　笑 水分量が少ないので、型から外しにくく、干しリンゴ？みたいな感じになり、見栄え悪いですが、斬新な食感とビターカラメルはクセになります。このバージョンは絶大な人気です。ウィスキーとも合うと。 タルト・タタンの世界も奥深いものです(*^^*)