10杯目　オーストラリアのトゥニーポート オーストラリアのポートワインです　笑 ホント、面白いものを出してくる。 使用品種はグルナッシュ、マタロ（ムールヴェードル）、シラーズ。 タルト・タタンを意識してのバッカスセレクトです。 適度な柑橘、ローストナッツ、バニラ、カラメル、アニスのニュアンス、凝縮感がありタルト・タタンにぴったり✨ 私のこれまでのタルト・タタンの歴史画像を集めました。 かつてはフツーに一般的な色のタタンを焼いていました。これはこれでとても評判良く、りんごの味わいをそのまま楽しめます。四角い型は私の個性の主張　笑 その後しっかりなカラメル味のリンゴに目覚め、かなり焦茶色になりました。分けやすくケーキ屋さん的なサイズ感で作ってみました。見た目は良いのですが、ホールで焼く方が美味しいのと、小分けして型に入れるのが面倒であまり作っていません　笑 そして、現在は真っ黒に。ある程度水分を残すと、きれいな形になります。私はコレが好き♡ その上の更に煮詰めまくったリンゴのタタン。画像でリンゴと分かった方、天才です　笑 水分量が少ないので、型から外しにくく、干しリンゴ？みたいな感じになり、見栄え悪いですが、斬新な食感とビターカラメルはクセになります。このバージョンは絶大な人気です。ウィスキーとも合うと。 タルト・タタンの世界も奥深いものです(*^^*)

マリエ☆

あのビターカラメルのタルトタタンは1度味わうと癖になりますね (*˘︶˘*).｡.:*♡ 翌日さらにパワーアップしてました✨✨

江川

江川さま お越し頂く前日に焼き上げているので、さらにもう一晩で美味しくなるということは、熟成タイプ？！　笑 あれだけ真っ黒ビターなタタンはどこを探しても売っていないと思います(￣▽￣) 売り出してみようかな？

マリエ☆

是非、タルト・タタンで、 マツコの知らない世界に、 ご出演を！！(^^)

BBAUHAUSS ／NO MORE WAR

BBAUHAUSS ／NO MORE WARさま あはは！召し上がった方はまだ10名にも届いていません。 ほぼ誰も知らない世界のレベルです(￣▽￣;)

マリエ☆

おはようございます❢ こちらにたどり着く過程がわかりました♫ フツーに一般的な色とカラメル色の両方を食べ比べてみたいと思いましま(๑´ڡ`๑) 最後のお写真ってリンゴ(?_?)ですか?ビックリ♡(*ﾟOﾟ*))))のお色‼️

meryL

meryLさん 「酔っ払いはコゲが好き♡」は間違いないようで、どんどん黒くなり、召し上がった方はマリエブラックじゃないと許せなくなるようです　笑 食べ比べも面白そうですね。同じ材料で同じ分量と思えないかもしれません。 最後の画像はナスの煮浸しみたいですよね^^;

マリエ☆

一体これは何なのかと思ったらリンゴ〜〜！？！？

Eiki

Eikiさま リンゴとわかる方がいたら、すごいです❣️ カラメル作ってる時は煙が出て、地獄谷みたいです　笑

マリエ☆

マリエ☆さん フォローありがとうございました！ 江川さんのお部屋で拝見したタルト・タタンが どれのことを指しているのか分からずでしたか、 謎が解けました(´▽｀) トゥニーポートは勉強したものの、 飲む機会がなく、 タルト・タタンもフレンチシェフのドラマで見ただけで 食べたことがなかったのですが、 カヌレも去ることながら素晴らしいお手前に 只々尊敬しかありません✨ 色々と勉強になります⤴︎ どうぞよろしくお願い致します✧*｡ 　 ∧_∧ 　(_ _ ) 　 ヽ ﾉ) 　 　 ｣｣　　 　　　∧_∧ 　　(_ _ ) ﾍﾟｺﾘ♡ 　　　ヽ ﾉ) 　 　 　 ｣｣

toranosuke★

toranosukeさん 今後ともよろしくお願いいたします╰(*´︶`*)╯♡ 色々変遷を辿った私のタルト・タタンの最終形態は「真っ黒」で、「マリエ・ノワール」と命名されています。ちなみに江川さんが召し上がったのは「マリエ・ノワール」です。いつか召し上がって頂きたいなぁ(^^) とりあえず比較できるように、一般的なタルト・タタンを召し上がっておいてください　笑 お目にかかれる日を楽しみにしています♡

マリエ☆