Michel Gonet Grand Cru Zéro Dosage Blanc de Blancs
ミッシェル・ゴネ グラン・クリュ ゼロ・ドサージュ ブラン・ド・ブラン

今日は連休最終日。 パエリアと共に。ノンドサのドライで爽やかな酸味がよく合う。 以下、メモ グラン・クリュのオジェとル・メニル・シュール・オジェのブドウを使ったブラン・ド・ブラン。 低温発酵とマロラクティック発酵を実施し、セラーで最低でも6年間、澱とともに瓶内熟成させます。ドサージュは0g/L。 白い花やミネラル、柑橘系、スパイス、バター、ブリオッシュなどの香りが巧妙に変化し、まろやか。エレガントで味わい深く、とても繊細で、余韻が長く続きます。

初めてのミシェル・ゴネは、グラン・クリュ・ゼロ・ドサージュ・ブラン・ド・ブランNVを頂きました。コート・デ・ブラン、アヴィズに40haの畑を所有するRMで、現当主で7代目。このキュヴェはメニル・シュール・オジェの葡萄のみで作られたドサージュ・ゼロになります。デゴルジュマンは2020年11月2日。 美しいレモン・イエロー。 シトラスやリンゴ、ハーブやライム・ストーンなどが香ります。 クリーミーでふくよかなテクスチャー、綺麗な凝縮感を感じる果実味。 ボーン・ドライで程よく強い酸味から少しビターで刺々しいエンディング。 翌日は全体的に落ち着きを見せ、コクも感じますが、終始とても淡々とドライでした。