Marcel Servin Chablis 1er Cru Vaillons
マルセル・セルヴァン シャブリ プルミエ・クリュ ヴァイヨン

☆2.6

ジビエ会② マルセル・セルヴァン　シャブリ 1er Cru<ヴァイヨン>プライベート　2020 このワインを頂く数日前に同シリーズのシャブリを頂いていました。そして、数日前のSさんと今回のTさんはお知り合いで、お互いにその実力を高く評価しています。敏腕サービスマンのセレクトに間違いなし！で、どちらも美味しいシャブリでした。 先のシャブリでは、思ったよりも華やかな香りに混乱して、ブラインドで迷走しましたが、今回は最初からオープンでしたので、「シャブリらしいね！」なんて会話を気取ることができました　笑 お料理は アミューズのパテ・ド・カンパーニュにリエット、オリーブリュックに大きなチュイル お魚はヒラメ、カリフラワー、ベーコンにアボカド、クリームのソースにトリュフオイル セップ茸のスープ 鴨ムースをバターナッツかぼちゃでモンブラン風に どれも見た目のボリューム感に反して、繊細な味わいで、恐ろしいほど白ワインが進みました。 優秀シャブリの汎用性の高さにブラボーでした✨

France, Chablis, Chardonnay, 12.5%, 2018, 5830円。 美味しい。こちらの1 Cruはより酸がはっきり。

お寿司やさんにて。 お友達持ち込みの白。 美味しかった～。 和食にも合うなんて、ワインって凄いなぁと改めて(^^) 赤ばかり飲んでたけど、今度は、白も買ってみよう。 以前より気になっていて、やっと行けたお店。 アラにカツオに椎茸のお寿司(^^) 皮まで食べれちゃう里芋と、おっきな太刀魚。 コチとハモのお味噌汁。 最後まで堪能～。大満足‼ また、すぐにでも行きたい(*´∀｀) お料理の話ばっかりになっちゃった(笑)

香りが良く、飲んだ感じもフルティーで、あと味もさっぱりとした酸味で美味しい。 明日は、BBQ 何本ワイン飲むんだろう。

今日は、暖かったので、冷やしたさっぱりスッキリ辛口のシャブリ。程よい酸味で後味さっぱり、美味しい。