Marc Deschamps Pouilly Sur Loire Les Loges
マルク・デシャン プイィ・シュール・ロワール レ・ロージュ

プイイシュルロワール、シャスラ100%。キンメリジャン土壌。色調はどちらかといえば淡めの中間的なイエロー。香りはまず石灰と白い花、柑橘。スワリングすると、ピノ・グリのようなリンゴや黄色いストーンフルーツの香りが出る。MLFなしとのことだけどミルキー感ありでシャブリにも似ている。香りだけだと菩提樹の花の感じも含めてやはりピノ・グリに似ているが、口に含むとスレンダーな印象。軽い苦みをともなった石灰系のミネラル感が後半にかけて強くなり、そこが特徴的。アフターにも石灰の感じが残るがフルーツ感も残る。酸はそんなに強くはない。無難なおいしさ。

振り返り特集

レモン系の酸味と、後から仄かにナッツの香り。乳製品、例えばヨーグルトのような香りもある。 まろやかな酸味と後味に薄い苦味、ジューシーでミネラルさとコク、旨味を感じる味わい。 メカジキやタラなどの白身魚料理との相性○ アボカドとも相性が良かった。

良いですね、爽やかな柑橘と、若干の白系果実の香り。 ほどよい酸味がスッキリとさせてくれ、料理に合う。 サンセール、プイィフュメと並び、サントル・ニヴェルネ地区は好みのようです。 アルザスのシルヴァネールも好きだったので、フランス北部のスッキリ系白が好きなことに気づきました。

海鮮鍋にシャスラが合うか？ 答えは、合う^_^。 シャスラって上品で、主張が無いわけではないのに、料理を邪魔しない。 和食に結構合うと思います。 軽くライチの香り。 トースト香も。 料理を食べ終わってからゆっくり楽しんでいると、キャラメル香も出現。おやおや。 なかなか面白い。

プイィ・シュール・ロワール　レ・ロージュ　マルク・デシャン　2017 「主にステンレスタンクで熟成しますが，一部を樽熟させます．紅果実の華やかな香り，しなやかでバランスが取れています．」 産地　フランス　ロワール プイィ・シュール・ロワール 品種　シャスラ アルコール度数　12% クロージャー コルク 外観は輝きと透明感のあるペールイエローで，粘性はやや軽めです．香りは開いており華やか．爽やかな酸味のあるレモン，グレープフルーツ，青リンゴ，洋梨の香り，石灰や火打石，ヘーゼルナッツや杏仁豆腐のような香りもします．アタックはやや力強く，甘みは微かでドライな口当たりです．酸はシャープで豊かな果実味と調和しクリスプと表現できます．塩味あるいはミネラル感も力強く感じられます．アフターには心地よい苦味もあり，深い余韻に至ります． プイィ・シュール・ロワールはフランス，ロワールのサントル・ニヴェルネ地区にあるAOCで，プイィ・フュメと同一の生産地域です．シャスラ100%で仕込むとプイィ・シュール・ロワールとなり，ソーヴィニヨン・ブラン100%で仕込むとプイィ・フュメとなります．スイスのワインが手に入れにくい現状，スイス以外でシャスラを作っているこのAOCは貴重なのかもしれません．

ロワールでもシャスラを栽培していたのですね。 前にスイスのシャスラを飲んだ時に、辛口で和食にも合いそうだと思った。 今日は昨日の残りのウニをジュレにしたものと、合わせてみようと思った。 酵母とフルーティな香り。やはり辛口。でも、前に飲んだスイスのシャスラほどではない。酸味も程よく感じる。 ウニとはなかなかのマリアージュ。 ワインのフルーティな感じが引き立つ。 この組み合わせ、気に入った！ 裏ラベルに品種シャスラって書いてあるけど、紐付けたどるとソーヴィニョン・ブランってなってる。 味はシャスラに近いけど、実際はどうなのかな。

マルク・デシャンのプイィ・シュール・ロワール。 プイィ・シュール・ロワールはプイィ・フュメと同じ地域で生産されるシャスラのワイン。プイィ・フュメやサンセールでもかつてはシャスラでワインを造っていたそうですが、フィロキセラ以降はソーヴィニョン・ブランに植え替えたそうです。つまりオルレアンより上流のロワール川流域の名声はこのシャスラが担っていたのですが、現在はスイスを代表する品種になってます。 ヴィンテージは2017。コルクが非常に短いです。 色は薄いイエロー。ナッツや洋梨、青りんごなどの清涼感のある香り。 スッキリした軽いワインですが、プイィ・フュメを思わせるミネラル感のある酸味を持っています。塩っ気のある柑橘系の果実味。激辛なプイィ・フュメのソーヴィニョン・ブランよりも少し飲みやすいですが、基本的には同系統のワインかと。 ラーメンは麺屋まる＠新馬場。 鶏白湯×魚介系。柚子果汁で味変できます。

控えめな酸、冷えた水道水みたいな香り、フレッシュ、初めてのシャスラ100%(^^)

'15

シャスラです。色はすごく薄くて透明感がある！ 開けた瞬間にシュワシュワとした物が・・・少し発泡してるみたい けっこう酸味が強くて、お堅いイメージ。 夏のお供に最高な感じです。 少しだけ日本酒っぽい