M. Chapoutier Crozes Hermitage Les Varonnièrs
M. シャプティエ クローズ・エルミタージュ レ・ヴァロニエール

vM. Chapoutier Crozes Hermitage Les Varonnier 2019 M・シャプティエ クローズ・エルミタージュ・レ・ヴァロニエ この日はO氏に誘われて“スピネッタ・カンペ垂直会⁇”でした。 美味しいです。 ピノとは違うがタンニンが細かく果実があり緻密です。 もうちょっと熟成したら素晴らしいものに‥‥ 手練れの職人の技を感じます。 『「クローズ・エルミタージュ・レ・ヴァロニエ」は、シャプティエのクローズ・エルミタージュ畑の中でも最古ものとなる平均樹齢60年以上のシラーを使って造られています。 収穫は手摘みで行われ、醸造は小さなコンクリートタンクで始められます。ここでも使用されるのは、圧搾されていないフリーランジュースのみ。 濃いガーネットの美しい色調を持ち、ラズベリーなどの赤い果実やカンゾウのような凝縮した香りの他に、ブラックオリーブやローストしたハーブのような風味が感じられます。ヴァニラやジャムを食べているかのようなエレガントな味わい。』

とても濃密で生き生きとした果実味、深い森にいるよう。

デキャンタで開く‥‥タンニン、ミネラル、果実

タンニンの出かたが違いまーす

ワインバー@京都 大変香り高いエルミタージュ、シラー✨ 一言では言い表せない。 Plune, blackcurrant など とにかくフルーティー。 チーズ盛り合わせと共に。

安定感半端ないね〜

抜栓3日目。いい感じに開いてます。