Kuheiji Crémant de Bourgogne Blanc de Noir Brut
クヘイジ クレマン・ド・ブルゴーニュ ブラン・ド・ノワール ブリュット

DOMAINE KUHEIJI CREMANT DE BOURGOGNE 醸し人九平次の泡。黒の白。 力強くてキリっとしてて美味しいです。 中食の中華との相性も良し(^o^) ありがとう❗ありがとう❗

「クヘイジ クレマン・ド・ブルゴーニュ ブラン・ド・ノワール ブリュット」 chambertin89さんが今年2月に飲まれていてもう少し置いた方が良いとのアドバイスをいただいたのですが………暑かった日に飲んでしまいました〜 後1本あるのでそちらは寝かせてみます❢ 私もシャルドネが入っている⁉ような味わいに感じました……… 好物の鮎! （備忘録）

またまた初紐の匂いがする！(ФωФ)✨️ｷﾗﾝ！ →認定されました。 　【紐付け一番乗り】94件目です(^_^)v ドメーヌ・クヘイジ　クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ノワール・ブリュット 泡立ちはとても豊かで細かく、クリーミー。 色は写真だと濃いめですが、肉眼ではペールイエローの印象でした。 青リンゴの香味で美味しいですが、ピノのブラン・ド・ノワールのイメージのリッチなそれではなく、バランス良く、上品なクレマンで知らなかったら半分シャルドネも入っていると思うような印象。 ヨンヌのブドウによるものなのか、或いはもう少し寝かせた方が本領発揮なのかも知れません。 半分残して明日のお楽しみに。 【2/27 2日目】 初日とあまり変わらず、バランス良く美味しくいただきました。 【ショップ情報】 日本国内のみならず、パリの三ツ星レストランでも高い人気を博す日本酒「九平次」。その九平次が新たにフランス・ブルゴーニュで手掛けるワインブランドが「DOMAINE KUHEIJI」です。こちらは、ピノ・ノワールを100％使用して仕立てるクレマン・ド・ブルゴーニュ。 ブルゴーニュ地域の北部であるヨンヌ、中部であるコート・ドールのピノ・ノワールから造られているため、それぞれの地域の特徴である、酸とふくよかさのバランスの取れた味わいに仕上がることが特徴です。ワイン造りにおいては、シャンパーニュと同じメトード・トラディショナルと呼ばれる伝統的な製法を採用。最低18ヵ月以上熟成してリリースされます。 こうして造られるワインは、シャンパーニュのブラン・ド・ノワールの典型でもある淡い真珠のような色合いに、ピノ・ノワールの面影を感じさせる茜がさすような美しい外観が特徴。全体としては、フレッシュ、フルーティー、フローラルで、細かく軽い泡が印象的です。爽やかながらも力強さのある味わいと、リッチな余韻も魅力。食前酒だけでなく、食事と合わせても十分楽しめる本です。 【その他】 本日は娘の大学受験の為に送迎。 私の母校でもありますが卒業したのは35年前で一番最近で行ったのも20年位前になる為、念を入れて前日も１人で下見に。 少し雪は降りましたが、問題なく送り届けられて良かったです。 送るのはさっと降ろせば良いですが、問題は迎え。 一旦帰っても良いのですが、近くの乏しい駐車場には確実に停められそうになく、どうしよう。 歩いて15分程かかる最寄り駅近くに有料駐車場があったのでそちらに停めて、電車で新潟市街へ出て時間を潰して午後に戻って来ました。 お昼は「餃子の王将」のセット。 地元には大阪王将しかなかったので、一度行ってみたかったのです(笑) 午後は大学近くで私の学生時代から残っていたカフェで珈琲をいただきました。 私が通った頃のお店はほとんどなくなっていたので、こちらの建物が当時のままだったのは驚きました。 こちらに伺うのは36年ぶり位。 久しぶりに学生時代に戻りました( ￣-￣)ﾄｵｲﾒ Eさんのメールで案内があったチーズ。 桜餅っぽい香味で面白いです。 桜の花や葉っぱを使ってるから当然ですけど(笑)