Josef Biffar Weissburgunder trocken
ヨーゼフ・ビファー ヴァイスブルグンダー トロッケン

さらさらしている、やや甘い。品種はweissburgunder

緑がかった淡い黄金色、粘性は低め。 しっかりしたミネラル感とほどよい果実味が調和。 綺麗な酸と相まって素晴らしい飲み口。 秋鮭のソテーと相性抜群。

ドイツはダイデスハイムという街にあるワイナリー『Josef Biffar』が経営するレストランのハイデルベルク店に行ってきました。 2014年のWeißburgunder。

日本人女性が醸造責任者を務めるヨーゼフ　ビファーのヴァイスブルグンダー (ピノ　ブラン)。 僅かに緑がかった淡い黄金色。 粘性は低め。 穏やかなレモン、白い花、花梨の薫りとシッカリしたミネラル感、少し温度が上がると旨味も広がる。 帰省した娘との晩餐。 久々の揚げ物とも合うが、生ヒジキの煮物の海藻の薫りとの相性素晴らしい。

すっきり＆ぴりっと。

さわやかな香、少し甘めだけど、後味はすっきり微発泡。けっこう楽しめます。