Jean Claude Bessin Chablis 1er Cru Montmains
ジャン・クロード・ベッサン シャブリ プルミエ・クリュ モンマン

ベッサン・トランブレイ　シャブリ1erCruモンマン2020 ベッサン・トランブレイのモンマンとラ・フォレの飲み比べです。 色調は黄金色がかった澄んだレモンイエロー ラ・フォレに比べ透明感があり綺麗な印象です。 粘性はどちらも同じくらいで中程度 香りはフラワリーで華やか ラ・フォレは森林のような印象で、こちらも針葉樹の様な澄んだ香りの要素を感じます。 ラ・フォレに引きづられているかも知れません。。。(￣▽￣;) 【２日目】 果実味があります。ただラ・フォレの後に飲むとラ・フォレの硬質感に引きずられてしまうようです。 飲み比べていると、それぞれの要素がミックス、もしくはラ・フォレにモンマンがひきずられる様でもあります。 【3日目】 酸味はそれほど多くはありません。 鰹のタタキと合わせたところ、甘みと苦味の合わさるメチャクチャ美味しい味わいとなりました(^ρ^)

ジャン・クロード・ベッサン　シャブリ1erCruモンマン2016 お正月休み最後にいただいのはこちらのシャブリ 色調は黄金色がかった透明感のあるレモンイエロー 香りは穏やかで、黄色い果皮の柑橘系の果実に白い花やハチミツの要素 味わいは柑橘系の果実にあるような苦味にある酸味に、ハチミツの様な甘味が綺麗に溶け込んでいます。 今が飲み頃でしょうか、こちらの熟成したシャブリはとても穏やかな印象で、熟成の醍醐味を体験させて頂きました♪

生産者のベッサン氏はもともと建築家になりたかったそうです。 こちらモンマンは100%樽発酵とし、熟成期間は6ヶ月に留め、その後12ヶ月のステンレスタンク熟成との事です。 色はグリーンがかったストローイエロー？　 最初にバニラ、白い花などの香り、樽臭はそれほどでもなし。 果実味は豊かです。 いい意味でシャブリっぼくない味。 温度は少し高めのほうが良さそうです。 プリミエということで、もう少し期待してましたが、至ってフツーかな。 味付け失敗したレンコンとサーモンのゴルゴンゾーラパスタとともに(^^;)

シャブリのプルミエ。 マロだけど、樽は使ってないそうな。美味しい。生ガキは合厳しいけど、蒸したり焼いたりしたやつと合わせてみたい。

さぱっりした中にフレッシュな香り。酸味が程よく好きなタイプ。