Iuli Umberta
イウリ ウンベルタ

神楽坂の隠れ家にて。 つづき。 「レアレアな肉が食べたい」 との事で、 白ワインに引き続き赤を一杯だけ。 気持ち軽めのバルベーラ。 一人前を綺麗に二皿にポーション分けしてくれる。 まだ途中の料理も小さなお皿へと移し替えてくれる。 細かく行き届いたサービスと、中央の360度オープンキッチンでのライブ感溢れる演出。 このチームに混ざりたい。 なんて、現場への想いを馳せつつ。 なんでまた写真ブレブレやねん(笑)

イタリア北西部のピエモンテ州、イウリ ウンベルタをグラスで。バルベーラ100%。 色味はガーネット、香りはブラックベリーにブラックチェリー、樽香と血肉、若干のビオっぽい香り。 飲み口は厚みある口当たり、豊かな果実味ときめ細やかなタンニンに、かなり強めに酸が入る。 抜栓からバランスが取れるまで時間がかるタイプのようで、抜栓直後の一口目は溌剌を通り越して弾けるような酸味であったが、しばらくすると溌剌くらいに落ち着く。

No697 柔らかな甘さ

バルベーラはとてもイタリアらしく大好き品種だ。 少し香りが閉じていたけど まずベリー系、ほんのりなめし皮、鉄っぽい香りも 味の方はバルベーラらしい酸味と甘さ、 濃縮感がありますが、 余韻は長くなく苦味が少し残る

バルベーラ祭り！：その130 2018 カッシーナ・イウリ　バルベーラ・ウンベルタ　VdT モンフェッラート　ピエモンテ/イタリア 半月以上バルベーラとご無沙汰していました。 いろいろ言い訳はあるのですが、もちろんバルベーラへの愛は変わりませんので、不実な自分に対して喝！を入れたいと思います。 さて、久しぶりにいただいたのは、ピエモンテのモンフェッラート産ですが、どこの生産地呼称もつかないテーブル・ワイン、VdTのバルベーラです。 生産者のカッシーナ・イウリは、1998 年に、わずか4 人で始めた協同組合。4 人の所有畑は全部合わせて 9ha。イタリアで最も 小さい共同組合だそうです。 ワインを生産している畑は全てビオロジック認証を得ているのですが、エチケッタにビオ認証の表示はありません。 「ビオロジック や自然なワイン造り」だから、という理由で選ばれるのが嫌、且つ「ヴァン・ナチュール」というカテゴリーも好きではない 、ということで、認証表示は一切入れないのだそうです。 このウンベルタは、比較的若い畑からのバルベーラを使用してつくられたワインということで、VdT格付けを選択したようですね。 VdTということで、大っぴらにヴィンテージは表示できませんが、バックラベルにあるロット番号の「18」は2018年のこと。 バックラベルには、もうひとつ重要な情報が入っています。アルコール度数がなんと14.5%なんです∑(ﾟДﾟ) それではグラスに注ぎます。 濃いですねぇ…色合いはエッジに紫のトーンが入り向こう側が見えない濃さのガーネット。 グラスの内側を、いく筋もの肉付きの良い脚が、スローモーションのようにゆっくりと撫でていきます。 香りは、プラムのような黒果実。フレッシュからドライ、ジャムやリキュール、ブランデーに至るまで、さながらプルーンの見本市。すべてがプルーンプルーンしています(@_@) きな粉や小豆、粘土や鉄っぽさもあり、ちょっとメルローっぽいアロマを感じます。 最初の方に記したように、このワイン、かなりの自然派ですが、それ故のオフ・フレーバーはまったくなく、極めてクリーンな香りです。 口に含むと、高い度数のせいか、かなり強いアルコールの刺激を感じます。 ただ、粗さはなく、滑らかで柔らかな口あたり。 バルベーラらしい、酸の乗った強い旨みを伴う果実味と、柔らかな金属を思わせるミネラルのニュアンス、余韻と共に舌先に残る熟れたキメの細かいタンニンのバランスが良いですね！ 余韻は長く、優しい渋みやアルコールのキックバック、果実の旨みの残滓のようなものが、入れ替わり立ち替わり現れる「グランドホテル形式」と呼びたくなるような、とても面白いタイプ。 複雑さはありませんが（いや、十分複雑かも…）、とても熟度が高く、シンプルで濃醇な、ジワジワと身体に浸み込むような美味しさのワインです。 これが2000円未満で手に入るとは、コスパが良いにも程がある、と思います(๑˃̵ᴗ˂̵) 本日の晩ごはんは、キウイ×モッツァレラ、ニシンの燻製の煮付け、oku〜tさんに教わった鶏胸肉のソテー（のアレンジ・笑）に合わせていただきました。 かなり分裂気味の食卓でしたが、このワイン、けっこう何にでも合いますね！対応力の強さや柔軟さに、正直、驚かされました(@_@) ちなみに、最初、ボルドータイプのグラスでまったくピンと来なくて、途中でラディコングラスに差し替えましたが、これが大正解！ レビューを書くためにワインの情報を確認したら、ビオ系ワインと判明して、思わず「ああ、やっぱり！」と、小さく叫んでしまいました(笑) ラディコングラス、今また大量入荷の時期らしく、ネットショップで盛んに売られていますね⁉︎ 大半がセット売りなのがアレですが、自然派ワインをお好きな方は、チャンスがあれば、このグラスをぜひ入手してください。 ワインの香りや味わいが全然違って、本当にビックリしますよ٩( ᐛ )و

2月27日 二軒目 前日知り合った方の店に早速

普段飲みのバルベーラという感じ