Gratiot & Cie Désiré Gratiot Millésimé Brut

Gratiot & Cie Désiré Gratiot Millésimé Brut 2012 グラシオ エ シー デザイヤ グラシオ ブリュット ミレジム 柔らかく 果物 梨 マニアの皆様に是非おすすめしたいのが、本当に小さな家族経営の究極職人ものシャンパン「グラシオエシー」。 ブドウの品質はとにかく最上。それもそのはず、グラシオは家族経営で、親族 が所有する畑のブドウのみで作られています。最近まではRM（レコルタン・ マニュピュラン）でしたが、現在は遺産相続により畑が姉弟名義に分割され、 使うブドウは同じですが、RMを名乗れなくなりました。上質なブドウと5世代続く老舗蔵の至技が生み出す、品質重視の贅沢なシャンパンです。 ブドウ栽培のノウハウと、伝統的な手作りの技がさえわたるその香りの立ち方のノーブルさ、味わいの深さは他に類を見ないほどエレガント。 徹底的に土にこだわり、バークやコンポストを鋤きこんで豊かにし、2年に1度は栄養成分も分析管理、畝は植物カバーで土中のバクテリアも元気もりもり。 丹精したブドウはすべて手摘み、あのクリュッグもこだわり続けて欠かさない存 在としてブレンドしている、ビノ・ムニエ種を60%以上用いたガッシリ重厚感のあるシャンパンを作っています。 ブドウの味に自あり。ですから、リキュール添加も非常に制限し、キリリと辛口、ボランジェのRDくらいの男っぽい辛さです。 ビノ・ムニエ種は、ピノ・ノワール（黒）と、シャルドネ（白）の中間の「良い とこ取り」で、黒ブドウの力強さと白ブドウのフルーティーさや繊細さをよりー層美しく見せる、素晴らしい果実味を持っています。

グラシオ エ シー デザイヤ グラシオ ブリュット ミレジム 2008 久しぶりの熟成シャンパーニュ✨ ピノ ムニエ66% シャルドネ34% ドサージュ6.5g/l 以前はRMだったみたいですけど今はNMです。 蜜入りリンゴのアロマ。 きめ細かな泡。 フレッシュな果実味とアフターにかけて感じるほのかな苦味。 ややドライ、14年熟成の割にはさっぱりとした味わい。 もう少し熟成感(複雑味)が欲しいところだけど、透明感もありそれなりには楽しめますね〜(^^)

ヴェリタスさんでワイン買うにあたり、良いものがないかな？と色々探してみた結果、合わせて購入してみた一本です。ヴィンテージもののシャンパーニュで、良い年と言われる2008。お値段もお手頃、あまり飲まれてはいないみたいですね。ボトルは重厚。さて、 香りはかなりの果実感、クリームピーチアイス、レモンチーズケーキ、生姜砂糖漬け、リンゴ煮。 味わいは、やはり果実前面ですね。甘酸っぱく、最後にビタネス。とても強い味わいなので、香りの要素も含めると人によっては若干飲み疲れしてしまうかもしれませんね。 コルクがディアムなんですねこれ。初めてかも、スパークリングでディアムは。長期熟成が可能な一本なのかも。

那須のホテルにて。 温泉にはいつもシャンパーニュ（あえて他のスパークリングを選ぶこともあり）を持ち込むと決めている。 優しい泡と熟したリンゴの甘みは、晩秋に飲みたくなる味わい。あいにくの雨続きで肌寒い夏休みにもぴったり。