Franck Bonville Brut Millésime Grand Cru Blanc de Blancs
フランク・ボンヴィル ブリュット ミレジメ グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン

特に突出せずに、自己主張せずに、バランスの良い、食事を邪魔せず寄り添える食中酒ですね。それでいて、フィネスかありますね。これ好きです。

2012が美味しかったので、2013も購入。

麺屋優光×京天神野口×スタンドバイミー

このシャンパーニュ、ミレジウムの単年！BdBのシャルドネ100%で、ドサージュ5g/Lのエキストラ・ブリュットなのにやたらナッティで焦がしバター、トースト、焼きたてのブリオッシュ！がガンガン香る！ まるで昔のクリュッグの様！ 4~5年の熟成後、2015年3月にデゴルジュされているが、樽熟成が長い？のだろうか？ 古典的だが美味しいシャンパーニュです！

投稿順が前後しますが、 土曜日の〆シャンを。。 グラン・クリュのブラン・ド・ブラン✨ '09のミレジメで、ちょい熟、かな？？ ブラン・ド・ブランとしては濃いめのお色、 エチケットのゴールドと似通った黄金色(^^)♪ 香りは、さながら"はちみつレモン"✨ ブラン・ド・ブランらしい、エッジの効いた さわやかさがあり、レモンを彷彿させます…！ 味わいは、、熟成によるものなのでしょうか？ 未精製のはちみつのような少し重めのテクスチャーを 感じる舌触りと重み… 熟成のできそうな太い酸を持っていながら 甘みコクも十分あり、ボリューミーな仕上がり♪ 繊細なアッサンブラージュでバランスを取った 大手メゾンのシャンパーニュとは違って、 ぶどうの状態に任せて、なるがままに作り上げたような、 古典的なヴィンテージシャンパーニュのように 感じました(^^)♡ しっかりと火を入れた牛肉やジビエにも よく合いそうなシャンパーニュだったなぁ♪ お料理は、温めるだけのチルドハンバーグと 卵を敷いた名古屋ナポリタン。。 さて、後半は、先日のランチで、 デザートワゴンから選んだデザートのお話を(^^)♪ (注文したものと一つだけ違っていたけど、 酔っていたので、気にしないww) 写真左側の緑色のものから順に左回りに… ("全部説明するんかいっ！" ってツッコミは無しの方向で…m(._.)m) ピスタチオのオペラ 　濃厚な7層のケーキ✨ 　シロップを染み込ませてしっとりとしたビスキュイに 　風味豊かなピスタチオクリーム♡ 　ナパージュの風味付けかな？ 　レモン(?)の香りが効いていて、 　濃厚なケーキの後味をさっぱりさせてくれてました✨ ブラウニー 　こちらは濃厚しっとりではなく、 　さくさくほろほろ系のブラウニーでした(^^) 　だからといって、生地がぱさつくわけではなく 　オールドファッションドーナツのさくさく感を 　彷彿させるような、バターの油分を活かした一品✨ モンブラン 　しっとりスポンジと、甘めのマロンクリーム(^^) 　少しだけ、ラム酒も入っているのかな？ 　町のケーキ屋さんで人気を博しそうなケーキ♪ サヴァラン 　ガラスの器で登場✨ 　ひとたび噛むと、"これでもか"というくらいに 　シロップが溢れ出します♡♡ 　あくまで、"大人のスイーツ"といった感じで 　シロップも、添えられたクレーム・シャンティも 　甘さは控えめ… 　シロップに入った洋酒の艶やかな風味が 　引き出されていました(^^) ギモーヴ 　雪見だいふくみたいな見た目のヤツww 　レストランの生菓子らしく、ギモーヴとしては 　やや柔らかめの食感♪ 　中にはオレンジ風味のソースが入っていて 　一口でぺろりと平らげちゃいました♡笑 いちごタルト 　こちらは、エスプレッソに合わせるのが好きでした♡ 　王道の、アーモンド風味のサクサクパート・シュクレ… 　大好きです(^^)✨ 　クレームダマンドやカスタードも美味しく… 　いちごとの相性も、もちろん◎でした✨ ショートケーキ 　こちらも、甘さ控えめのクリームと、 　しっとりスポンジが印象的な王道の一品♪ 　美味しいに決まってますね(^^)！ バナナケーキ 　まさに、マールに合うケーキ(^^)♡♡ 　ケーキ本体は、やや硬め食感… 　程よく水分が抜けていて香ばしい。。 　ナパージュに、粒々の食感がしっかりと感じられる 　イチジクコンポートが混ぜ込まれていました〜♡ 　お酒に合わないはずが無いですww お酒、デザートワインのリューセックも お勧めしていただき、迷ったのですが、 なんとなく、気分はブランデーでしたので。。 ブランデーのお勧めを尋ねると、 "女性にも飲みやすい"、"クセの少ない"タイプの ゲヴュルツやポワールの果実蒸留酒をお勧めして 下さったのですが、全く違うものをオーダー。 ↑自分でお勧めを尋ねたくせに(>_<) ジャン・ヴェッセルのマール、 甘さ控えめ、スパイシーな香りが特徴的な一本でした♪ エスプレッソ・ダブルも美味しかった(^^) お茶菓子は、 トリュフ、フィナンシェ、ゼリー、メレンゲ… 最後まで美味しくいただきました(^^)✨

フランク・ボンヴィル　ミレジメ　グランクリュ　アヴィズ　1988 まだまだ泡と酸味はしっかり。シェリーがほんの少し。あまり甘みがなくコクに欠けるかなぁと思っていたら、15分ほどで染み広がる甘みが出てきました。 様々な香りとともに熟成らしいコクのある味わい。 美味しくいただきました。 やはりクセになります。 ブランドブランだからなのか、ドサージュによるものか、モエ　アンペリアルよりもあっさりしていました。

野口さんの2号店。オープン2日目に。

モワルにて

これは、ちと炭酸が抜け気味かも。

フランクボンヴィル'10 美味しい〜ほんとにこのシャンは好みのど真ん中‼️╰( º∀º )╯ 実を言うと、シャンパーニュはそんなに好きではなかった。量も飲めないし。しかし、ここ数ヶ月で好きになってきた( ˙灬˙ )♡シャンの美味しさが分かるようになってきた気がしてます。 あと、割りかしポリンキーと合いました 笑 スナックと合わせるな‼️って話なんですけど。。

2010

フランス･シャンパーニュ 造り手は、フランク･ボンヴィル 品種はCHのみのブラン・ド・ブラン ミレジメでヴィンテージは2007 熟成した香りと旨味が強烈なフルボディの泡

寒い日は鍋に限る

近所の酒屋さんのワイン会②

シャンパーニュ・ナイト、その４。フランク・ボンヴィル ブリュット ミレジメ 2010、グラン・クリュ、マグナム。 アヴィズ村、ＣＨ100%、ＲＭ初のノーベル賞晩餐会シャンパーニュ。52ヶ月の熟成。 これが一番好きかな。

久しぶりのシャンパン。 林檎、蜂蜜、トースト。 泡は力強い。 美味しいです。

辛口。 シンプルさが売りという感じか。

ノーベル賞授賞式の泡らしいですね。癖がなくてのみやすいでよ。

一次会

フランクヴォンビル ミレジメ07、美味しいー✨香りの広がり、細やかな泡、柑橘類の爽やかさ。今週末は親友夫婦と逗子で休養です。海風が心地よく、夜風は秋の訪れを感じさせる涼しさ。夕日とシャンで癒されます♫( ´ ▽ ` )

まだ開けない方が良かったのかも。1時間以上立つと段々と味わいに深みがでてきた。フランクボンヴィルは好きなシャンです(^ ^)今夜はミレジメ07を。 おいすぃーーー✨けど、もうちと強さ？パンチ？がほすぃ。以前飲んだ時の感動を求めてしまった模様。(*￣∀￣)

あぁ美味い‼︎‼︎ 初めて飲むフランク ボンヴィル2008、香りに華があり、果実味、複雑味もある。どストライクのシャンパーニュだから思いきって☆5つ！！₍₍ ( ๑॔˃̶◡ ˂̶๑॓)◞ 今夜は一杯だけ旦那さんに貰いました…ぅぅもっと飲みたい。そしてミカンと白い恋人をお供にw 私が飲んだ時はキンキンに冷える少し手前だったので、多分本来のキレ味はなかったと思うけど、逆にそれ位が私は好みかも✨複雑味や甘みをより捉えられたと思う。夏はキンキンでもいいかな✨笑

昨日の夜のもう一本☆ 複雑な芳香と余韻が長いシャンパーニュでした☆ 初心者コメントですいません。。

シャルドネのドライとシャープ、そしてミネラル豊富さが週末疲れを癒してくれる（≧∇≦） 今日は地元の酉の市なんですよね〜余韻感じて夜半を過ごします！(*^^*)

葡萄の味わいを凄く感じるシャンパンです。その上、甘すぎないのステキ☆

ブランドブランで2007年としてはお初に飲みました。エレガントなアロマでした。