Fornace Desaja
フォルナーチェ デザヤ

ナチュール白にしてはややしっかりめ。でも好み。

サワーエールみたいなボトル。ナチュールらしい白で好み。

コレは薬っぽくて苦手だった( ；´Д｀)

薬っぽくてちょっと合わなかった。

１年ぶりのアルネイス種ー といっても、なんだかオレンジがかってもいたし、売り場にはロエロ・アルネイスになれなかったアルネイスと。 ー(*´-`) キンモクセイ、みかんのドライフルーツ、マンダリン。開けたてはシェリーのようなナッツ感も多少。 ロエロ・アルネイスは2回くらいしか経験ありませんが、(苦笑) こちらはロエロ・アルネイスとは違いました。こちらはやさしく、癒し系だった。 勝手に鍋にはロエロ・アルネイスって思い込んでいますが、こちらはちょっとだけ違うんだよな。。でもこのオレンジ白菜のアサリ鍋や、鯖の白ワイン煮(作りながら仕上がりがなんだか想像できずにいましたが…)とは悪くはありませんでした。 ちなみに今wikipediaを見ていたら、アルネイスとは「いたずら好き、気まぐれ」という意味だということを知った。(ピエモンテ語) なんだか好きな気持ちが増しました(°▽°)←単純

Cascina Fornace Roero Arneis Desaja 2016 きれいなオレンジ 味わいはキリリとドライ

このワインは初めて飲んだ。 美味しかった。 写真は撮らなかったけど、この前にのんだレコステはやっぱり美味しかった！

ほどよい酸味

ビアンコ・デザヤ カッシーナ・フォルナーチェ 2015 ロエロではないアルネイス100% を探していて見つけたこちら。 果皮とともに1〜2日、野生酵母による醗酵を促す。 圧搾後セメントタンクにて醗酵、 一部を木樽にて6カ月熟成。 途中一切の温度管理を行わない。 自然環境を尊重した農法を行い、 ビオディナミ式の調剤も取り入れつつ 不耕起・無肥料栽培を実践。 結果、DOCGの官能検査に落ちてしまい ロエロ アルネイスを名乗れなくなったワイン。 (樹齢45〜55年) オレンジに近いアメ色。 ビオ特有の辛味大根や、 金木犀・金柑・オレンジの皮などのアロマ。 味わいは、 待ってましたのオレンジピール！ からのぉ〜 ジューシーな果実味と優しい酸に 骨抜きにされそうなくらい好みのタイプ♥︎ 余韻に残るこれまたオレンジピールのニクい苦味に チラリとハッチが！ いたのね〜*ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭* ੈ✩︎‧₊˚ どんどん増していく蜜っぽさ♪ イイわぁ〜❤️ オレンジピールで始まり、 オレンジピール＆ハッチで終わる？ みたいな（笑） こんなアルネイスがあるのですね〜 お料理も優しい味つけにしてみると良く合います♪ 昨年初の日本ワインのイベントで、 嫌という程味わったビオやナチュールの良さが 最初は分かりませんでした。 ですが最近は、vinicaの皆さまを通じて出逢った 素晴らしいビオワイン達のお陰で少しずつ身体に 馴染む感じが理解できるようになり、 昨年２度目の日本ワインのイベントでは、 心から美味しいと思えるようになって来ました。 ぶどう本来の力を信じて造る。 凄いなぁ✨

土着品種ピエモンテ州

DESAJA 2014 cascina fornace di Enrico Cauda Santa Stefano ROERO 久しぶりに家飲みです。外で飲むのももちろん楽しいですが、家で食事つくってそれに合わせるワイン選んで（ワインから選ぶこともありますね）自分のペースでゆっくり飲むのもいいですね(*´∀｀) こちらは、札幌の円山屋さんで購入したワイン。ロエロのアルネイス。「野生酵母で発酵させたアルネイス」というPOPをみて涎じゅるじゅるで真っ先にレジにキープした1本です(笑) 濁ったオレンジ。気泡が見られます。オレンジ、桃、杏といった黄色い果実の香り。シャンパーニュに感じるようなトースティなイースト感があります。あとに残る苦みも美味しいです。 アンチョビとキャベツ、ズッキーニのペペロンチーノ。北海道で買ってきたカチョカバッロチーズをフライパンでチーズ煎餅にして食べました。もう、絶品でした(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ ロエロちゃん♪ ○ ○ （ロエロ） 　　

近所のお店を開拓✨ 近所にある、有機野菜や食材にこだわったお店。隣接のショップでワインを購入して無料で持ち込めると知って、早速行ってみました! ビアンコ　デザヤ　2014/イタリア　ピエモンテ州 のアルネイス。 ワインも自然派に拘っています。 家族は醸造途中のワインみたいと言ってました! 結局そういう事なのかな?•́ω•̀)?? 醸造については酵母の添加、温度管理を行わず野生酵母による醗酵だそうです。 色は濃いめ。とてもやさしい味わい。 金木犀の様なお花の香り トロピカルフルーツと、オレンジピール。 自然派のワインにビールっぽさを感じるのは私だけかな?^^; スルスルと飲んでしまいました! お料理も美味しかったので、また利用します♡ 家飲みばかりじゃいけないですね笑。

ストックが少なくなったので、気になってたワインショップへ。 白はピエモンテ、カッシーナ･フォルナーチェ'14。 香りは弱く、花梨や白胡椒、ハーブを何とか感じる。30分程で洋ナシの甘い香りが出てきた。 ちょっと舌にビリビリ、トロミとコク、奥に苦味と蜜っぽい甘味、酸は感じるけれどキツくない。段々甘味が増して好みの味に。 2日目は開いてフルーティな香り。

ミネラルでナッティー。 オイリーな香りも。

2杯目はピエモンテのアルネイス。濁りと言ってるけど、結構透明。かなりドライ。マティーニぐらいドライ。ちょっと塩味も。食中酒にはサイコー！（＾∇＾） マイウー♫

ビアンコ.デザヤ 2014 期待以上のおいしさ。後口蜜っぽくてうれしい^_^

かなりハード。爽やかといえば爽やかだけど青臭い感じもする。梅雨や蒸し暑い夏がいいかも

ヴァンナチュール

自然派ワイン

アルネイス祭り！: その8 2014 カッシーナ・フォルナーチェ ビアンコ・デザヤ ピエモンテ/イタリア 通常はロエロ・アルネイスとしてDOCGの格付けのワインとしてリリースされているものが、理想を追求した作りが実現したら、DOCGの官能試験を通過しなかったという、曰く付きのワインです。 アルネイスの樹齢は45～55年、中には自根のブドウ樹も存在しているとか！ 収穫したブドウ全量を果皮とともに1～2日浸漬、野生酵母による醗酵を促し、圧搾後セメントタンクにて醗酵、一部を木樽にて6カ月熟成。途中一切の温度管理を行わない、というこだわりぶり。 その甲斐あって、「単なる果皮の主張に終わらず、アルネイズ由来の香りや丸い酸を表現できた」と、イメージ通りのアルネイスができたものの、DOCGとは認められず‼︎ピエモンテではIGTが存在しないので、DOC,DOCGに通らないと、ブドウ品種はもちろん生産地域、ヴィンテージ表記もできないそうです。 結果、畑の名前をとって「Desaja（デザヤ）」と名付けられたヴィーノ・ビアンコが私の目の前にあるわけです。 ワインそのものの話をしましょう。このワイン、めちゃくちゃドライです。ややミンティな青っぽいニュアンスもありますが、甘さのない柑橘類の香りとミネラルの塊のような味わい。とてもクリーンでクリアな水晶のようなワインです。 いままでに飲んだアルネイスとは、全く違いますね。フリウリあたりの、いわゆる自然派の作ったワインみたいな味わいです。身体に染み込むようなナチュラルな美味しさです♪ アルネイスもいろいろありますね☆