Falletto di Bruno Giacosa Barolo Falletto Vigna Le Rocche
ファッレット・ディ・ブルーノ・ジャコーザ バローロ ファッレット ヴィーニャ・レ・ロッケ

今回のメインのワインです。 複雑な味わいで、美味しいのですが、熟成度合いが難しいなと思うワインでした。

オークラ ワインアカデミー マスタークラス 赤の2グラス目は、先程よりもレンガ色、香りがムンと妖艶、少しインクっぽい香り、軽やかながらタンニンがひっかかります。ネッビオーロで正解！ ブルーノ・ジャコーザのバローロ でした。ヴィンテージは2013。香りが素晴らしく、美味しかったです。 お料理は、リブロースグリル 赤ワインソース

ロッケのバローロ大好きです、 細やかなタンニンの長い余韻をしみじみ感じながら。また会おう

故ブルーノ・ジャコーザを偲んで、バルバレスコ・リゼルヴァと贅沢飲み。

過去の覚え書きより バローロ イチゴ香料 からのミント 強烈なタンニン 比べて飲んだバルバレスコの方が、官能的な香りですこし獣っぽさもを感じた。

香りの華やかさにビックリしたような…記憶が曖昧ですが、美味しかったと思います。

伝統的なバローロ@ワインスクール 大樽熟成で樽香少なめ、渋味が繊細ですいすい飲める(^^) 危険（笑）

Simple Grancruにて。

クリスマス～年末分まとめて更新します。 古典派バローロの有名生産者。ガヤと並んでピエモンテでは知名度も価格もトップ。ラベルの赤いリセルヴァ(樽熟成36ヶ月 瓶熟成24ヶ月)ではなく通常版(樽熟成24ヶ月 瓶熟成8ヶ月)です。早速飲んでいきます。 色合いは薄赤色。2009年にしては色が薄い。液体も思ったよりサラサラ。モダンバローロならもっと濃いところかな。樽の香りは甘い要素が少なくて少し香る程度。チェリー系の果実香にカカオっぽい苦目の香り。生肉、ハーブの酸っぱめの香り。果実要素は抑えめで香りに花の要素が全体として広がる。開けたばかりではアルコールの匂いが強い。 味は酸味がかなりしっかり乗っている。甘味は少ない。味の花感は薄めで木の要素が強い。強烈なタンニン。プルーン感のある果実味。ボディは薄いが余韻が非常に長い。 果実味が抑えめでフルボディだけど繊細系。熟成はほんの少しでまだまだ若い。開いてくるとマロラクティック発酵のまろやかさが出てくる。バランスが良く複雑さもある。生ハムと一緒に飲むためのワイン。モダンバローロはボルドーに近かったけどこれはブルゴーニュに近い、というわけでもなくネッビオーロ独自路線だった。

ADVステップ3.5 ブルーノ・ジャコーザ。最後はバローロ。ステンレスタンク発酵、MLF有り。小樽、大樽で26ヶ月熟成。瓶熟成は7ヶ月。フィルタリング無し。こちらもガチガチでWデキャンティング。色はオレンジが少し入ってるのにタンニンしっかり。太めのボディーに圧倒される。パルミジャーノの中で仕上げられた濃厚なリゾットと良く合った。