Esprit de Saint Pierre
エスプリ・ド・サン・ピエール

とてもおいしいボルドーのワイン。焼いたフィレ肉とともに青森県内のホテルで。

熟れたタンニンが調味料的に働き独特な旨味を表し良き。そのタンニンに付随した百合やプルメリアの様な花、酸味に合った若いチェリーやオレンジ、白ぽいプラム、少々のイースト、コーヒーやカカオの香ばしさ感、渋めの蜂蜜、ホワイトチョコレート、ペーストにしたアーモンド、砂糖、コルクや木質など。 開いたら直ぐに垂れるタイプでは無く大きな振れ幅では変化しない。その幅の中でじっくりと変化を楽しめる。3.25 料理は、溜まりに溜まった洗濯物が片付いた気持ちの良い天気だったのでお肉焼くッス٩( 'ω' )و

Esprit de Saint-Pierre 2015 [CS, MR, CF セパージュ不明] メドック格付け4級 Saint Julian の Ch. Saint-Pierreのセカンドラベル。 ブラックベリー、プラムといった黒系果実の中に、しっかりとしたタンニンが感じられ、飲みごたえがあります。ちょっと酸味がたつ感じがするので、少し若い感じがしますが、逆にそれが牛肉との相性も良かった印象です。

昨日、iriさんとエノテカで飲んだワイン(こちらは私だけオーダーしました)。 メドック格付4級、サンジュリアンの、エスプリドサンピエールの15。サン・ピエールの、セカンドですね。 凝縮した果実味。バランスもよく、芯に甘味を捉えることができて、当たり前に、とっても美味しかったです。