Emmanuel Giboulot Terres Burgondes Blanc
エマニュエル・ジブロ テッレ・ブルゴンデ ブラン

2019 テール・ブルゴンド　エマニュエル・ジブロ フランス・ブルゴーニュ ピノ・ブーロ (ピノ・グリの一種)100% 2013年、行政からの殺虫剤の散布を断り、起訴され、自らの信念を貫き通した生産者 (“事件”についてブルゴーニュの生産者のなかでは、いまなお賛否が) 以前ボーヌを訪問した最終日の早朝、一人でお散歩をしておりましたら気になるドメーヌさんを発見✨ ネットで検索してみましたら、こちらのドメーヌさんを見つけました✨ こちらの造り手さんがとても大切にされていらっしゃる品種を購入♡ 温度低めは石灰質を感じるミネラルなどが香ります。 引き締まった酸味で爽やかな味わいです♪ 抑制が効いている厚みで、仄かな柑橘の皮の苦味♪ 温度が上がってくると、果実味が優しく膨らみました 古樽での発酵、熟成なので、優しい樽感です♡ (自然酵母を使用し、必要最小限のSO2のみを添加) 後味には優しい果実の旨味が残り、綺麗な酸が心地よく、透明感がある印象でとても美味しかったです。 頂くまえは、飲む人を選ぶお味かなぁ…と思っておりましたが、どなたが飲まれても美味しい♪と思われるピュアな味わいではないかと思いました♡ 他のキュヴェも飲みたくなりました♡

きれいな、やや深みのある黄金色。カリンの香りに穏やかなヴァニラの香りもあります。アタックは柔らかく、ハチミツのようなあまやかさがありますが、非常に上品なスッキリした甘さで、溶け込んだ酸味が飲み口にキレを与えます。余韻はややドライに、甘夏のような心地好い柑橘の苦味を感じます。そしてもう一口飲みたくなると。高級ブルに近付けようとする試みを感じます。

忘備録 ◆terres burgondes2015 [外観]輝きのある麦藁色 [粘性]やや強い [香り]レモン オレンジ パッションフルーツ 花 樽 [甘味]優しく新鮮 [酸味]甘味に準ずる 乳酸系 [渋味/苦味]ピールの苦味 乳酸 [味・香 余韻]樽 オレンジ [イメージ]透明感と果実の凝縮感が同居する不思議なワイン。透明度の高い琥珀のようなイメージ。 自然派ワイン。 ピノ・ブーロというブルゴーニュでは珍しい品種らしいです。 とても美味しかったです。どこまでも遠く高く広がる空のような、開放感と生命力に溢れたワイン。 少し高めですがリピは有り！

見た目の色は、あっさりさっぱりなのに、味は樽！！作り方を聞いたら、出来たワインをしばらく寝かせて、上澄みだけを集めて、それを古樽に寝かせたそうな。だから、すっきりなのに樽の味わいがある、なかなか珍しい美味しいワインです！ぶどう品種は珍しい、ピノ・ブーロだそうな。デギュスタシオン5種の内の一つ

イケてます…村名クラスのシャルドネよりポテンシャル高い