Dom. de Courbissac Pandora
ドメーヌ・ド・クルビサック パンドラ

しっかり赤ワイン。

3杯目はドメーヌ・ド・クルビサックの「2012 パンドラ」。 セパージュはグルナッシュ、シラー、ムールヴェードル。 香りはカシスリキュール、黒胡椒、八角、オリエンタルな印象。 果実味には凝縮感があって、酸味もタンニンも豊かなところでバランス。 そこに、香りと同じ印象を与えるオリエンタルスパイスの風味。 羊肉や、山椒を使った中華料理とか、そういったものに合わせてみたくなりました♪

イチゴやキャラメル、アニスなどのスパイスも感じる。熟成感がしっかりとあり、滑らかでベストな飲み頃。酸は程よく果実味はしっかり残っていてこの地域らしい甘みも残りトゲがなく柔らかい印象。

ぎゅっと濃縮感

コストパフォーマンスの高いワインだなぁ。良いバランスでした。

博多の歴史ある｢飲みスタイル｣角打ちスタイル。 素敵な空間で飲むそのスタイルはまた違った楽しみ方でした＼(^o^)／

アタック 辛味とタンニン。味わい 甘味が追っかけてくる。余韻 そこそこ長くスパイシー。

〆はグルナッシュシラーです

JBさんを送り出す会。 ラストはお店でグラスオーダー、ドメーヌ・ド・クルビサックの「'08 パンドラ」。 アルザスのマルク・テンペがラングドックで造っているそうです。 香りにはフレッシュな黒果実と黒糖。 果実の味わいは力強く、タンニンも酸味もしっかりと感じます。 パワフルな赤ワイン。 素晴らしいワインの後でどうかな？とも話していましたが、タイプが違っていたので違和感なく美味しく飲めました♪ Johannes Brahmsさん、お会いできて本当に良かった！ 楽しかったです(^^)

クリスマス、ゆっくりパンドラの箱を開けましょう??

ラングドック、2008。プラム、イチジク、燻製肉、クローブ。ぎゅっと詰まった果実と余韻にかけて残るスパイシーかつスモーキーな印象。バランスよく魅力的。

フランス北寄り グルナッシュ、シラー、カリニャン、ムールヴェートル まろやか 重め ベリー感 好みの味 酸味もありつつふわっとしてる

BIO WINE

パンドラ 安定の味！！ 楽しく飲めましたー！ 結局、神楽坂へタクシーで移動してbar kansuiへ。 3時頃、海老ワンタン麺を食して帰るのが億劫になり、そのまま近くのホテルへ。 起きて、おそるおそる妻へ電話し説教くらって定時出社。 破滅的な遊び方をした昨日。 そして、今日も飲み会…。 ちょっと自粛だな。 記念に盗撮されたのもアップ笑

会席の3／4本目。初めてのワイン。濃厚でパワフル。

岡山緑道公園近くで自然派ワイン。黒くて果実味たっぷりなボリュームに満足。

グルナッシュ、シラー、カリニャン、ムールヴェードル。アルザス地方 ビオディナミ巨匠のマルク テンペがつくったワイン

照り焼きソースの三元豚スペアリブと一緒に。インクの香り漂う辛口が、甘いソースとの相性抜群。

2007年 色んな表情、酸味、キツめのタンニン、余りガンガンいける感じではないけれど、ゆっくりじんわりでもない。 最初から肉の脂に煽らないワインだと思います。 でも、2004年のレゼルヴにはやはり負ける。 焼肉パーティーで。

天壇 in Ginza

テラスBBQ♡お土産はこの間のフランスフェアで試飲したパンドラ！美味しかった♪

重すぎず重め

焼き鳥ワインバーでの一杯。 白レバーにあわせてお勧めいただいた赤。しっかりボディに強めの酸味、シラーの(?)渋味が利いていて、美味しいのだけど個人的にはピノ・ノワールにしたほうが合っていたかな？と反省。 でも、良い勉強させていただきました。

夫購入の赤

ラングドックの2006ヴィンテージの自然派ワイン。予想とは違って濃厚で時間とともに様々な要素が現れてくる複雑感あるれる優れものでした。2006年は在庫が無いらしくまた新ヴィンテージきたら飲んで見よう〜っと。

僕がワインを好きになるきっかけとなった思い出のワイン。クルビサックの「パンドラ」。腐葉土、樽、チェリー、シナモンなどの複雑で奥深いアロマ。タンニンは力強く、しかしエレガントで骨格のわりには女性的。 「パンドラ」の箱を開けてしまった、罪と罰。2006 courbissac pandora

マルクテンペがミネルヴォワで造った赤。匂いは野獣系、だけど味わいは優しい。ダラダラ呑めるワインでした！

マルクテンペがラングドックで作るワイン。グルナッシュとシラー主体で、酸がしっかりあり、喉越しの良いタンニンが特徴的。香りはスパイシーで、果実味も豊か。飲み応えのある1本。

日本橋「トラディシオン」にて。しっかりなのに後味すっきりのビオワイン。イベリコ豚の脂身とベストマッチ！。

東京オフ会が、終わり今週はバタバタ状態。でも、仕事先の人達としっかり飲んでいましたが。撮りためた写真を投稿します。ドメーヌ ド クルビサック パンドラ 2006 フランス しっかり15%、これは酔います。香り、味わいは記憶してませんが、飲んだ瞬間、美味しいと合唱。これはうまい！