Dom. de Bellene Bourgogne Clos de la Chapelle Chardonnay
ドメーヌ・ド・ベレーヌ ブルゴーニュ クロ・ド・ラ・シャペル シャルドネ

備忘録 度数12 % 瓶詰は2017年10月20日 切れ味が良いのに鼻に残るのは軽やかな甘さ。 3日後くらいの枯れ感が好き リーデルパフォーマンス　シャルドネがbest ただ、現状値上がりし、2018でも約4000円。 ウーーーーン…3000円弱ならバイの凡人です。

Dom. de Bellene Bourgogne Clos de la Chapelle Chardonnay 2016 ドメーヌ・ド・ベレーヌ ブルゴーニュ クロ・ド・ラ・シャペル シャルドネ 家呑みです。 この日も暑い。 地元産の鯛が、2尾¥398で鱗と目が美しく光っていたのでまた買ってしまう。 この日はシンプルに塩焼きと思ったがお腹の中に裏庭の葡萄の葉を詰めて焼く。 で、これに合わせて？このワイン♡ 想像以上に美味しい。 呑み頃⁇ 白と黄色の果物の香り？酸とミネラル‼︎ 塩味すら思わせるミネラルが素晴らしい。 美味しいです。 いつもの夕日が沁みる。

備忘録。ボトルコンディションがまあまあな状態かな。

フランスのブルゴーニュ地方、ドメーヌ・ド・ベレーヌ ブルゴーニュ クロ・ド・ラ・シャペル シャルドネ2017をグラスで。シャルドネ100%。 色味はイエロー、香りは赤リンゴのバランスに果皮の苦味を伴うパイナップル、バニラ、石灰のミネラル感と白い花。 飲み口はやや厚みある果実味に、しっかりとした酸味による輪郭があるワイン。

お客として前から知ってる萌え系ソムリエールがバイトで入ってた。この間の新人バイトさんと交代で働くことになった、とのこと。久しぶり〜などと挨拶をして、早速白をお願いする。 シャルドネを色々飲みたい年頃ってことで、どんなんありますか？ 勧められたのはコレ。 気がつかなかったが、前飲んでた…。 ドメーヌ ド ベレーヌ ブルゴーニュ クロ ド ラ シャペル シャルドネ 濃い目の蜂蜜色。 樽がきいてるタイプと言われるが、漬物の香りがする。 白に疎い自分にとって、樽強めとは新樽のバニラ香のイメージに直結しているのだ。これは？ 古樽だからですかね。 何？小樽って？ いや、小さいんじゃなくて古い方。 …(￣◇￣;)ｽﾝﾏｿﾝ…。 まず砂利のようなミネラルの苦味が先に来る。からのしっとりした酸味。 ふっくらと膨らみのあるタイプでなく、削ぎ落とされたというか鍛えられたボディ、ちょっとストイックなタイプ。 結構旨みが強く、飲みごたえあり。 飲み終わった後、舌の上に二十世紀梨みたいな芯のある白い果実の風味が残る。 でもちょっと早く飲み過ぎーまた。味が馴染む前にー(~_~;)

■テイスティングノート ○アロマ はちみつ、黄金糖、黄桃 ○ブーケ アプリコット、パイナップルの皮、キャラメル、冷涼なミネラル ○味わい ややオイリーな香りと裏腹に、瑞々しい果実味と張り詰めた酸とミネラルの長い余韻。 中間に感じるパイナップルの皮のような苦味をほのかに感じる「個性」も複雑味として楽しめ、斜面上のムルソー、秀逸なメルキュレイのような味わい。 ■テクニカル アルコール：13%

【今夜はワイン会】1 ではありません。(笑) 「カレンダーに書いてある送別会って、誰の？」(chambertin89の妻) 私のです。(笑) 先日書いたように今週から職場が異動となり、毎日片道1時間以上かけて通っています。 若い頃、東京で勤務していた時も1時間以上の事もありましたが、その時は電車通勤、今は車を運転しての事なので疲労感は今の方が大きいですね。(>_<) 本日は都合により異動前に出来なかった送別会にお招きいただきました。 「創作居酒屋」という事でワインなんかもあるようですが、ネット上のワインリストを見ても知らない多分低価格のワインしかなさそうなので、今日はビールかな。 個室に案内されて待っていると幹事さん到着。 手にはやまやの紙バッグを持ってますが、もしかして私への餞別ですか？ (ФωФ)( ﾟ∀ﾟ) えっ？違う？ お店と交渉して飲み放題で申込む代わりにワインを持ち込みしてくださいました。 お店としては飲み放題だけど出すアルコールは減るから持ち込み料代わりみたいな感じですしね。 「3本一万円なので、chambertin89さんがお好きな高級ワインではありませんけど。」 いえいえ、よく誤解を受けますが私は高級ワインは確かに好きですが、ワインは何でも好きです。 特にいただきものとかご馳走になるなら低価格のものでも大歓迎。 昨年のオフ会の前にメンバーの方が「話題のコンビニワインを買ったけど不味くて一杯で止めた」と言われたので持ち込みワインと共に飲みかけを送っていただいて飲んだこともある位です。(笑) 何よりもこれで今日もポストが書けます。(笑) 前置きが長くなりましたが、最初の白ワインで乾杯。 (^_^)／▼☆▼＼(^_^) ドメーヌ・ド・ベレーヌ　2016ブルゴーニュ・クロ・ド・ラ・シャペル ベレーヌのブルゴーニュ・ブランは何度か飲んでますが、このキュベは初めてかな。 ヴィンテージも程よく熟成していそうです。(^_^) グラスは一種類ですが、大きめのをお店から本数分ご用意いただきました。(^_^) テーブルの色加減もありますが、写真だとゴールドでとても美味しそう。 肉眼だともう少し淡いレモンイエローっぽさがあり、写真よりはフレッシュな印象です。 香りは柑橘類ですが、鋭さはなく仄かな樽香と相まって良い香りですね。(^_^) 味わいは香りから感じる程には凝縮感がなく、クラス以上には思いませんでしたが、バランスよく、程々の酸味、果実味、ミネラルで楽しめます。 なかなか良いワインですね。 しかし、4人だけどお一人はアルコールは駄目、もう一人は酒量未知数な新人という事で、結構飲めそうです。 って、もう半分以上空いてるし。(゜ロ゜) 幹事さん「すいません。f(^_^)　俺、ワイン好きなんだけど、グビグビ飲んでしまってすぐ空いちゃうんですよ」 いえいえ、そういう飲み方もありですから、楽しくやりましょう。 普段はアルパカクラスのワンコインをよく飲んでいるそうで、ワンコインワイン等のお話も盛り上がりました。(^_^) 【ショップ情報】 2015年からボーヌ村の新たなACブルゴーニュ区画のぶどうより造られる白ワインです。村の上部、森に隣した標高の高い区画（336m）で600Lのデュミ・ミュイにて澱と共に12ヵ月熟成させています。2016年は新樽を使用していません。ドメーヌの他ワイン同様、細部まで徹底した心配りを行っています。おおからで豊潤、アフターに残る塩気が心地よい仕上がりです。 【その他】 通勤時間がかかるので、余裕も見込んで時間有休をとり早めに仕事を切り上げ帰宅。 仕度していると妻も帰宅しました。 「合鍵は持って行くように」 「はい！わかりました。」(“｀д´)ゞ

日曜日。飲みながらピザを作っていたら温度が上がり、僅かな樽香と苦味がぽやーん。余り物で作ってピザ、ペッパージャックチーズのアメリカンな味。なんとも言えない組み合わせ。

抜栓後まずは樽香と酸、ほんのわずかに還元臭のような香り。2時間ほど経過すると酸味がやや丸くなり、フルーティな香りが漂ってくる。 アタックはキリっとした酸味とミネラル感。ただ嫌味な酸はなく、輪郭を明らかにするような存在感。時間が経つにつれて味わいにもフルーティさがでてくる。さっぱりと爽やかな後味でありながら、余韻には樽やナッツ感もほのかに残る。 火を通したシーフード料理や、コンテのようなチーズと合わせるとよりコクが増す印象○

ドメーヌ・ド・ベレーヌのブルゴーニュ シャルドネ クロ・ラ・シャペル 2016。柑橘系の香り。バランスが良く、飲みやすく美味い。飲み飽きないワイン。

2杯目、この間飲んだメゾン・ロッシュ・ド・ベレーヌのドメーヌ版。 薄くて透明感のある黄色。 冷えてるから、最初はあんまり香りが立たない。 しばらくすると、マッチの火薬みたいな香り。 割にしっかりと感じる白い花と白いイメージの果実。塩味は感じるけど全くエグミや苦味がない。 味が濃いわけではないのにすごい満足感。薄い絹の布みたいな柔らかーい口当たり。 品が良くて美味しい。 ブルゴーニュのシャルドネは、ボリュームのあるふくよかなものより、ミネラルの効いたものを多く入れてるのだそう。「ここにないものをリクエストされたら、そういうタイプを揃えてるほかのお店を紹介してます」←…◯べログの評価低くなっちゃうタイプ。 でもわかった。「高めの」ってのが。「高い」んじゃなくね、「（ちょい）高めの」なのね。泡入れなかったら、白、赤とも、もうちょい「高めの」出してくれるかもなのね。

酸味が少なく、柔らかな印象 フローラルだけど後味はミネラル感強い いくらをたっぷり使ったパスタにも良き サラダほうれん草だと苦みが少なく 白に合うな^_^

樽香が効いてこの値段でよく手に入った(2,600円税別)…と店員さんが言っていたワイン。 ネットで見るとそこまで安くはないようですが、まぁ んで！確かにザ「樽香」でした。 樽香に始まり樽香に終わる 柔らかﾈｰ( -_-)b ところで最近の第3のビール凄いですねー 特にサッポロ ビールと香りも味わいも変わらない？ 価格も安いので、気になるプリンプリン体も低いといいなー！と調べると残念ながらこれもビールと同じであった 行楽の春

まろやかな

アリゴテに後悔したので今日はシャルドネ(笑 ■外観 中程度のレモン色。粘性中程度。清澄度良好なスティルワイン。 ■香り 香りの強さはやや強め。 レモン、洋ナシ、青リンゴ。 濡れた石。 パン生地、ブリオッシュ。 バターのニュアンス。ヴァニラ。 スワリングするとほのかなハチミツ。 香りは発達中。 ■味わい 辛口で高い酸味、アルコール中程度（13.0％）のミディアムボディ。風味の強さは中程度でSAN。後味はやや長い。 今飲んでもよいが、熟成の可能性がある。

ドメーヌ ド ベレーヌ ブルゴーニュ・シャルドネ クロ・ド・ラ・シャペル 2015 ライトボディ "ブルゴーニュ名門ポテル家の当主ニコラ・ポテルが新たに興したドメーヌです。 ビオの哲学に基づき丁寧な栽培で古木中心の少量生産。どの畑で栽培されたぶどうか、どのような工程でボトリングされたか、等の詳細がエチケットの端に記されています。 ハッとするほどの優しくきれいな樽の香り。透明感があり、キラキラ輝く色合い。そのなかにややハチミツのような香りがあります。新樽比30%。口に含むと柔らかな果実味に心地よい酸味(ミネラル感)があります。 ジャケも良くロウのコルク止めに高級感を感じ、プレゼントにも最適。 素直に美味しいスタンダードなブルゴーニュシャルドネです。" とのこと。

尊敬する父のオススメ、コスパワイン。ブルゴーニュの2015はうまい！