2杯目、この間飲んだメゾン・ロッシュ・ド・ベレーヌのドメーヌ版。 薄くて透明感のある黄色。 冷えてるから、最初はあんまり香りが立たない。 しばらくすると、マッチの火薬みたいな香り。 割にしっかりと感じる白い花と白いイメージの果実。塩味は感じるけど全くエグミや苦味がない。 味が濃いわけではないのにすごい満足感。薄い絹の布みたいな柔らかーい口当たり。 品が良くて美味しい。 ブルゴーニュのシャルドネは、ボリュームのあるふくよかなものより、ミネラルの効いたものを多く入れてるのだそう。「ここにないものをリクエストされたら、そういうタイプを揃えてるほかのお店を紹介してます」←…◯べログの評価低くなっちゃうタイプ。 でもわかった。「高めの」ってのが。「高い」んじゃなくね、「（ちょい）高めの」なのね。泡入れなかったら、白、赤とも、もうちょい「高めの」出してくれるかもなのね。

はじめ。