Dom. Vincent et François Jouard Chassagne Montrachet 1er Cru Les Champs Gain Vieilles Vignes
ドメーヌ・ヴァンサン・エ・フランソワ・ジョワール シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・シャン・ガン ヴィエイユ・ヴィーニュ

友人と銀座のワインバーで。 樽感しっかり。好きなタイプ。

師匠とワイン会 少し落ち着きが見られたかな。

熟成した丸みに香りがコクを生みます。

今日は平日休みで近所のビジュアル系フレンチの名店Eで平日1人ランチ。 いつものウォーリーはどこだ的な探し物炭を練りこんだ小菓子を小石の中から探す的なアメージングに今日は色々なポテトチップ？の始まり。ズッキーニの編み編みに中はカニ芸術的な前菜、タイを優しく蒸したものにエビの荒みじんを入れたラビオリ甲殻類のソースで。オリーブ豚(小豆島のオリーブを食べさせて育てた国産豚)のニンジン添えオリーブのソースでまとめています。火入れが抜群でとても美味しい！前にも合わせた再びドメーヌ・ヴァンサン・エ・フランソワ・ジョワールのシャサーニュ・モンラッシェ1erCruレ・シャン・ガンV.V.2006年。大好きなピュリニーでなくシャサーニュのシャンガンです。ドメーヌ・ヴァンサン・エ・フランソワ・ジョワールはシャサーニュの人気ドメーヌですが日本ではあまり流通していないようです。 まだ緑色がかった綺麗な黄色。ーロめからミネラル旨味抜群な果実味あふれてでもスッキリとした余韻で料理を邪魔しない美味しさです。 洋梨とチョコのデザートにもよく合って前回来訪した時にチョイスしたムルソーよりも今日のシャサーニュ・シャンガンの方がぴったりのコース内容でした。 最後のココアパウダーの中の小菓子探しも楽しく大満足のランチでした。 昨年10月からのオープン神戸三宮のヴィジュアル系フレンチE名店の予感たっぷりでこれからも通い続けます(^o^)。

神戸の新店Eまだオープン2ヶ月ですがすっかりそのヴィジュアル系のフレンチのとりこです。1人仕事納め昼から良いフレンチ。今日の最初のお楽しみは石の中から炭入り小菓子探し。前菜はサバとりんごを使ったバラのラズベリーソース。メインはサワラにキノコソースにイタリア産仔牛。 肝心の白はドメーヌ・ヴァンサン・エ・フランソワ・ジョワールのシャサーニュ・モンラッシェ1erCruレ・シャン・ガンV.V.2006年。大好きなピュリニーでなくシャサーニュのシャンガンです。ドメーヌ・ヴァンサン・エ・フランソワ・ジョワールはシャサーニュの人気ドメーヌですが日本ではあまり流通していないようです。 濃い艶やかな黄色。粘性もあって熟成の味わい06年V.V.でしっかりした熟れた洋梨のような香り。ちよっと土臭いミネラルで酸味はこなれています。シャサーニュのシャンガンですがこれも好きな味わいです。余韻も長くイタリア産仔牛までしっかり合って良いチョイスでした。年末の昼下がり素晴らしい時間を過ごせました。