Dom. Servin Chablis Grand Cru Blanchot
ドメーヌ・セルヴァン シャブリ グラン・クリュ ブランショ

ドメーヌ　セルヴァン　シャブリ　ブランショ　1987 赤味が入りつつあるゴールド色。既に危ない予感がします。 抜栓直後は焼き栗のような芳ばしい香り。 味わいは酸味と鉄釘。やはりダメかと1時間弱放置しておいたら甘みとモカの香りが出てきました。 目覚めてきた感じです。 置いておくものですね。 酸味と鉄釘が溶け込んだようで円やかになってくると、逆にそれらが良い余韻になっていきました。 優しい甘みにマイルドな酸味、鉄分ミネラル、喉越しスルン。 良い熟成でした。

シャブリ遠征。 ドメーヌセルヴァンさんにお邪魔しました。 香りは結構控えめになってたけどノワゼット香がしっかり。すべての要素が溶けあって舌触りがとてもなめらか。余韻も長い。いまだにキレの良い酸が残ってる。こんなワイン空けてもらえるなんて幸せだ~

7月12日、お泊まり女子会@エクシブ有馬離宮 2次会。シャブリグラン・クリュ。