Dom. Pernot Bélicard Puligny Montrachet
ドメーヌ・ペルノ・ベリカール ピュリニー・モンラッシェ

樽香も効いた最高の一本。 芳醇で果実味たっぷりの大好きな一本です。

白猫緊急会議④ ペルノ・ベリカール ピュリニー・モンラッシェ2014　 スッキリとした、ミネラル感。 ペールイエロー、少し複雑なお味。 楽しい時間は終わってしまうもの、持ち込み3本を飲んでしまい、シメシャンをお店のリストから頼みます。という、これまた、太っ腹☆ しかし、すでに胃袋MAX( ；∀；) こちらのオンリストはフルコンプされてると店員さんから聞き、どよめく！笑 神戸のドンは、あるアイテムで 実力を発揮して、二次会にリベンジ！ わたしはダウンしてしまい Fin、でした(ToT) ちと、時間ないのでここからは コピペ。 ピュリニー・モンラッシェを代表する銘醸蔵「ポール・ペルノ」の現オーナー、ポール・ペルノ氏の孫にあたるフィリップ・ペルノ氏。栽培・醸造学を学び、2008年から全てを任されるように。 ペルノ・ベリカールの信念は「ピュリニー・モンラッシェの持ち得るポテンシャルを、最大限に表現する」こと。そのために「全てのワインを、オーク樽醗酵・オーク樽熟成」させています。ステンレス醗酵は気密性が高く、フレッシュな白ワインを造るには良いものの、より複雑味のある深い味わいを表現するためにはオーク樽が不可欠とフィリップ氏は考えています。 ワインを呼吸させ、より長い時間オリとの接触を図る。そのために醗酵から熟成まで同じ樽でやることもあります。非常に手間がかかっています。 「ピュアでミネラリック、複雑で上品」と高い評価をえているのは、全ては若いフィリップ氏の情熱があってこそ。

猫の恩返し③ 今日はこの間の神戸でやった白猫ワイン会で最後につぶれてしまった私を介抱してくれた方々+ピンヒールで踏みつけ置き去りにするというドMの私に喜びを与えてくれた人(でも記憶ないからわからん(笑))への恩返しの会。 新中華の店西宮Vにご招待。 江川さん持ち込みのシャンパーニュ、アンドレ・クルエ ミレジメ2002年から私の持ち込みコント・ラフォン2004年ピュリニーMシャンガン、2009年エチエンヌ・ソゼ・ビアンヴュニュ・バタール・モンラッシェ。 あっという間に貴重なワインがなくなり店のリストから追加オーダー。 メインの肉も途中ですしもうデザート。若い軽めの白を。 2014年ぺルノ・ベルカールのピュリニー・モンラッシェ。 あのポール・ペルノーの孫のドメーヌ。祖父譲りのミネラル豊富で刺激的な酸味ある白を造ります。 薄いややホワイト・イエロー。シャンガン、ビアンヴュニュ・バタールのあとですからかわいそうな扱いです(笑) 本来主役系の白。 薄口ですがまあまあの旨みもあってしめといたします。 牛蒡のソテーにA5ランクの讃岐牛。 もはや中華ではありません。 杏仁豆腐に色々ソース。 見た目きれい！美味しい！ 最後のしめの白に合う～！ プティフールとコーヒーでフィニッシュ。 遠路はるばる来ていただいた皆さん、本当にありがとうございます。 白猫は受けたご恩は忘れません。

フィリップ・ペルノ・ベリカールのピュリニー モンラッシェ✨ポール ペルノの血筋だけあって濃厚、酸のバランスも良く美味しいです。

モトックスワイン試飲会～３０種類飲み比べ♪ (*^^*)

モトックス試飲会 有料試飲 フィリップ・ベルノ・ベリカール ピュルニー・モンラッシェ2014 まだ若いとの事でデキャンタからです。 素晴らしいですね、流石このクラス！ 美味しいです(*^_^*)

憧れのモンラッシュ

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まだ開けるには時期早々と思うのですが、どうでなのでしょう？ フィリップ・ペルノ・ベリカール ピュリニー・モンラッシェ 白 [2011]