白猫緊急会議④ ペルノ・ベリカール ピュリニー・モンラッシェ2014　 スッキリとした、ミネラル感。 ペールイエロー、少し複雑なお味。 楽しい時間は終わってしまうもの、持ち込み3本を飲んでしまい、シメシャンをお店のリストから頼みます。という、これまた、太っ腹☆ しかし、すでに胃袋MAX( ；∀；) こちらのオンリストはフルコンプされてると店員さんから聞き、どよめく！笑 神戸のドンは、あるアイテムで 実力を発揮して、二次会にリベンジ！ わたしはダウンしてしまい Fin、でした(ToT) ちと、時間ないのでここからは コピペ。 ピュリニー・モンラッシェを代表する銘醸蔵「ポール・ペルノ」の現オーナー、ポール・ペルノ氏の孫にあたるフィリップ・ペルノ氏。栽培・醸造学を学び、2008年から全てを任されるように。 ペルノ・ベリカールの信念は「ピュリニー・モンラッシェの持ち得るポテンシャルを、最大限に表現する」こと。そのために「全てのワインを、オーク樽醗酵・オーク樽熟成」させています。ステンレス醗酵は気密性が高く、フレッシュな白ワインを造るには良いものの、より複雑味のある深い味わいを表現するためにはオーク樽が不可欠とフィリップ氏は考えています。 ワインを呼吸させ、より長い時間オリとの接触を図る。そのために醗酵から熟成まで同じ樽でやることもあります。非常に手間がかかっています。 「ピュアでミネラリック、複雑で上品」と高い評価をえているのは、全ては若いフィリップ氏の情熱があってこそ。

えむ お嬢

　おしゃれ(*^▽^)/★*☆ まさに秋のお庭箱詰めですね 　　 　スタートのお皿の ごぼう？も美味しそう( ^-^)ノ∠※。.:*:・'° 　ワインも 進みますよね(^з^)-☆

osamu.ogawa.71

あるアイテム？？？ 凄いワインばかり〜！！ 凄すぎィーーーーーーーーす！(^^)

アトリエ空

いいなぁ〜（≧∇≦） いっいっなっぁー！

winecamper

osamu.ogawa.71さん ですよねー！vinica ヒエラルキートップの世界を見てしまいました、、( ￣▽￣)

えむ お嬢

空さん あるアイテムです！ もう、この白猫会ではなくてはならないものになりました。 ホサネットで発売前の超レア物！｢おじょうのおすすめ｣で検索！！笑

えむ お嬢

winecamperさん はい！プリティウーマン体験でしたよ～♪素晴らし～～☆

えむ お嬢