Dom. Chambeyron Collines Rhôdaniennes Viognier
ドメーヌ・シャンベイロン コリンヌ・ローダニエンヌ ヴィオニエ

ドメーヌ・シャンベイロン ヴィオニエ コリーヌ・ロダニエンヌ2021 ラペ５杯目は白子とともにローヌのヴィオニエを ザラッと感じる舌触り、ヴィオニエの華やかさも感じられず美味しい白子料理に負けてる感じ

なめらかでミネラルの白。 酸味控えめでなめらかな質感と余韻は爽やかなヴィオニエでした。 香りは控えめと思いきや、バターとの相性がよくたまたま口にしていたラスクと見事にマリアージュ！ 全体的にはカジュアルな印象でした

ドメーヌ　シャンベイロン　コリーヌ　ロダニエンヌ・ヴィオニエ　2020 フレンチ・ディナー⑤ 白い花　洋梨　香ります♡ 酸味とミネラルが心地好いです♡ クネルとオマール海老のショーソン❢　

洋梨と青リンゴの香り、酸は高くない、マイルドなワイン

久しぶりにイタリアワインの伝道師（無許可呼称）のとこに行こうと思ってたのに、通勤路から外れてる上に最近19:00閉店で全然間に合わない。 で、しょうがないから一番近い銀座のワイン屋へ。 社長に、この間のベレーヌが次の日には切り揉み状態で急降下したって話をすると、 やだなぁ困るなぁ、それって寝かせるポテンシャルないってこと？他の銘柄も心配だなぁ。 と、こっちの話そっちのけで売り物の心配していたのだが、突然なんか思い出したようだ。 アレ？でも話聞いてたらソレってアレかも。（アレとかソレとかなんやわからん）随分前にちょっと出回った話だけど、低温劣化って知ってる？あんまり低い温度で赤ワイン保管すると、果実味がスコンと抜けてタンニンとか苦味が尖ってくるって。僕らくらいの世代（結構いい歳）の人の中には熱劣化の方がマシって夏でもクール便嫌がる人いるんだよね。僕は熱劣化やだけど。 誰だってヤですよ。うーん、症状としてはまさにそんな感じですけどね。 そーか！そうなんだよきっと冷やしすぎ。 だめだなぁ。僕は赤ワインは絶対に冷蔵庫には入れないからね。 で結局、こっちの保管が悪かったみたいな事で話を終わらせようとする。腹立つわー。 でもちゃんと買って帰ったんですよ、ヴァンサン・ルグー。なんでいい人なんやろう自分て。 でもソレはまた今度。 今日はちょっと前に買ったヴィオニエ。 ドメーヌ・シャンベイロン ヴィオニエ コリーヌ・ロダニエンヌ 色は薄く、少し蛍光の緑が入った透明でキラキラしたレモン色。 開けたてはまだ少し鉱物のような固い香り。 開くのはもうちょっとしてからかな。 先に一口。 引き締まった塩や石灰っぽいミネラル、その後から湧き出るようなアカシア蜂蜜の香りと後に残る綺麗な苦味。コクと香りだけが残った蜂蜜みたい。決して甘いわけではないのに鼻に抜ける香りだけが甘い。スッキリして透明感のある紅茶。 あら美味しい。 しばらくすると、ハーブや濡れた葉っぱのようなグリーンの中に、ほんのりあの金木犀の香り。 ただ、あのヴィオニエの強い花束の香りが感じられず、しっかりと石灰のミネラルがあったり、葉っぱの香りが強かったりで、ヴィオニエというよりロワールのソーヴィニョン・ブランっぽい感じです。 ピリピリっと来る胡椒の余韻がヴィオニエっぽいかな。 比べたらアレやねんけど、Ｅさんのテイスティングで飲んだコンドリューが10とすると、4くらいのヴィオニエ感。でも、こんな感じのソーブラは好きなので結果的に美味しい。 大阪は岸和田の燻製屋さんのスモークカチョカヴァロとナッツ、レーズンやイチジク、柿のドライフルーツの燻製。 それに芦屋のミックスナッツで関西三昧。 ヴィオニエと合わせると、煙のような燻した香りが引き立ちドライフルーツは果実味が膨らんですごく良く合いました（╹◡╹） しかし。どう考えても一晩で冷蔵庫保管のワインが低温劣化って考えにくい…。 うーむ、未練タラタラ。 ワインて時々不可解ねー(、-_-)

西麻布 Cronyで追加したグラスワイン

Domaine Chambeyron Viognier IGP Collines Rhodaniennes 2018 2本目ももちろんブラインド。 ワインが若く、温度は低い。値段的にも偉大なワインではなく、強さや濃さがなく、淡いバイザグラスの白ワインを当てるのは至難の業？ このワインも白い花の香りで気付かなかったのがいけませんが、青さが強く余韻に強めの苦味。。。 草原の草、ハーブの香りがあり、SBか？ 甘さも感じ、酸が弱いのでCB？ と答えました。 答えはヴィオニエ。。。 確かに白い花の香り。。。 金木犀はありませんが、果実の甘さもあります。 これは当てないと、、、 料理は枝豆とチーズのコロッケ。 ズッキーニとイカのスープ仕立て。