Dom. Bott Geyl Riesling Jules Geyl
ドメーヌ・ボット・ゲイル リースリング ジュール・ゲイル

リースリング、辛口で好み！

これもお気に入り 鉄板 のらぼう菜のオリーブオイル炒め さくらチーズも

モンドールに合わせて

2017 ボット・ゲイル リースリング ジュール・ゲイル アルザス/フランス 大人の銀座ランチワイン・その2 12/28に、上方から下っていらしたえむお嬢さん、しんしんさん、ピノピノさんと、銀座でランチをご一緒しました。 2本目のワインは、紆余曲折を経た末のアルザス・リースリング。 実は、えむお嬢さんがアルバリーニョ（一般呼称）を召し上がったことがないとのことで、リストからオーダーしたのはポルトガルのアルヴァリーニョ（ポルトガルでの呼称）100%のワインでした。 ところが、ワインのプレゼンテーションの段階でソムリエの方から、かなりの甘いワインなので、お料理に合わせるならこちらがオススメというサゼスチョンをいただきました。 ワインの状態とお店のお料理を誰よりも良くご存知の方からのご提案なので、異論の出る余地もなく全員乗り換えに賛成(笑) このワインは、2皿目の前菜、お店のスペシャリテでもある山梨県産　無農薬野菜達28～30種の盛合せと合わせていただきました。 お料理が来る前に、野菜の名前と調理法（味つけ）が書かれた紙のシートがセットされ、その真上に透明なお皿に盛り付けられた料理が置かれます。 ガラス皿越しに、お料理（素材）ひとつひとつがテキストで参照可能という、とてもユニークで斬新なアイデア。 このお皿、どこから食べ始め、どう食べ進めるかで個人差があって、これまた楽しい人間観察ができそうですね(^o^) ワインは、少しフローラルさも感じる、硬質なミネラル感と青い柑橘のイメージの果実味が合わさった、カチッとした清涼感のある味わい。 確かに、多種類の野菜それぞれの素材感を味わうのに、これほど具合の良いワインはないかも？ という最適さです。やはりプロのオススメには素直に従うものですね♪ えむお嬢さん、今回はニアミスで申し訳ありませんが、アルバリーニョ（一般呼称）デビューはまたの機会にお願いします\(//∇//)\

ステキなお江戸の持ち込まないワイン会② お料理と合わせて、ソムリエさんに ワインを選んでいただきましたー（╹◡╹） アルザスのリースリングは、ヒューゲルとトリンバックしかイメージがなかったので、スゴく新鮮なエチケットでしたー♪ こちらの名物の前菜25種プレートは圧巻。 目にも美しく、食材と調理法が記されたシートも とても親切で、会話に行き詰まることなく ゆっくり楽しめるランチでございました。

銀座シェ・トモ えむちゃんが上京されてのランチ✨✨ ピノピノさんとiriさんとえむちゃんで、通なワインの話をされてるー！ 素敵すぎます( ꈍᴗꈍ) そこにいられる幸せ。 泡、白、赤を、飲むか飲まないか、 グラスかボトルかで悩み 2番目の白はこちらを。 名物の、お野菜色々盛りを調理法とともにみんなで堪能。 前菜は先程のフォアグラのテリーヌか白子のババロア 席は奥まっていて半個室✨ フロアは妙齢の奥様方がたくさんいらしたので こちらでゆっくりできて良かったです。

備忘録　お気に入りアルザス

ドイツ勉強会にアルザス投入。

リアンで前菜と一緒に出してくれたリースリング。スッキリした感じ。

暑い日に飲むリースリングは最高。フランス アルザス、甘くてフルーティな香り。

横浜、Wにて(*´▽｀*)

ポトラックパーティー。

オイル臭全くなく、果実と少し蜜の甘い香りや白い花の香り。果実と甘みのある味で飲みやすい！

@スゥリル中目黒 乾杯シャンの後は冷え冷えのリースリング これがこの後の鮎のテリーヌにうまうま過ぎた！

アルザス　ボッドゲイル リースリング 香りは爽やか清涼感あり　少し甘い雰囲気も　ペトロール香無し 味わいは強い果実の厚み ちょっとニューワールド系のトロピカルなパイナップルの感じやカリン　そして綺麗な酸 うぉいしいですね～(^.^) 万人受けする美味しさ飲みやすさ! 今ヘルプで行ってる職場の人何人かに飲んでもらうも(全員ワイン興味無しの普段ビールしか飲まない人達)　 高評価( ☆∀☆) そしてそのまま残りを持ってランコンへ　ブラインド勝負にいざ行かん～(^.^) 結果シェフはシュナン・ブラン(でもいい線いってる？) 小田さんは最近不調なようで考えすぎた結果　何故かピュリニーモンラッシェ そんなん持って行かへんし! いや～一本で大分楽しめました～( ´・∀・｀)

200年前に建てられたオールド・セラーが物語る名家ボット・ゲイル。 14ヘクタールの畑を所有。ドメーヌがあるベブレンハイム村を中心に「アルザスの真珠」と呼ばれる一帯に集中している。 5つのグラン・クリュと3つのリュー・ディ、75区画に細分化され管理される畑では、ビオディナミ栽培を行っている。 1998年から一部の区画でオーガニック栽培を始め、2002年から全ての畑をビオディナミに転換。 現在、ルフレーヴやユエも参加するビオディヴァンの認証を受け、オーガニックの認証団体セーヴやエコセールのメンバーでもある。ワイン造りにおいては、「全ては上質な葡萄を収穫できるかどうかであり、醸造では、葡萄の秀逸性を保ち、可能な限りそのポテンシャルを引き出すだけ」と考える、ジャン・クリストフ・ボット。 収量も最高50hlに抑え、グラン・クリュの畑では、30-35hlと極めて低収量。 また、密植度もアルザスの平均がヘクタール当たり4500本程度なのに対し、7400本とかなり高く、複雑味や深み、濃縮度に違いがでるという。 キュヴェによっては最長20時間かけて、優しく抽出。糖、アロマ等の要素が綺麗で、バランスの良いジュースが得られる。 圧搾後、約24時間、6度の低温浸漬を行う。アルコール発酵は天然酵母のみを使用し、20-21度での低温発酵を行う。 アルザス品種の繊細で美しいアロマを大切にする。 その後、4-8ヶ月間、シュール・リーで寝かせる。木樽は購入後1-2年間はワインを寝かせ、樽香が強く付かない状態にしてから使い始める。 できるだけ自然なワイン造りを目指し、無清澄。補糖・補酸はもちろん、人口酵母や酵素を加えることは一切しない。 SO2に関しては、アルコール発酵前の低温浸漬の際にのみ、わずか3g/Lを添加。 ドメーヌのあるベブレンハイム村（Beblenheim）の南10キロ、コルマールに程近いヴェットルスハイム村(Wettolsheim)でオーガニック栽培を行う契約農家の葡萄を使用。 ステンレスタンクで5カ月かけてゆっくりと発酵させ、更にシュール・リーで約5カ月熟成後、瓶詰め。 ハチミツ、洋梨、ハーブの香り。 やや甘い。 酸は程々。

ボットゲイル リースリング ジュール ゲイル 2015 先程のガティノワもそうだが、女性ウケが良いワイン。 紅茶のアロマが特徴的なワイン。 これは、いいね！

昨日のアップっぷー。 寝違えたのか、左首から肩にかけて痛いー。首回すと微妙に痛〜い。てことで、痛みを軽減すべくワインを摂取です（笑） 昔飲んだ時より美味しいかも。 甘さ控えめで綺麗系。フクヨカさや、重さはあまりなくて、キャッチーに飲みやすい。鉱物感なペットボトル感？や、石油感？なくはないけど、そこまで気にならないかも。 ガンガンに冷やして飲んだほうが美味しいかも？ 早くこの肩の違和感なくなれー！！

カーヴ・ボット・ゲイル アルザス リースリング ジュール・ゲイル 2014...フレッシュ、引き締まった伸びのある酸、ミネラル感、熟したりんご、洋梨、フローラルな香りも。きれいな造りのワインでした。

レピフエドディーム、女子会に最適の店でおやじ会。 きれいな酸で美味しい、最近リースリングが好き。

程よい酸味から優しい後味。この時期から無性にうまくかんじる！

フルーティーながらも甘すぎないリースリング。 ミネラル感もまろやかです (^∇^)

ワインバーの二杯目は、アルザスのリースリング。酸が強めでスッキリだけど、味の複雑味はある。一杯目ほどじゃないけどおいしい。

ゴントランシェリエのカフェスペースでマリアージュカフェセット的なのがあったので、軽く友達とつまむことに。なんかヨーロッパぽくて可愛い。ちなみにアルザスリースリングとのマリアージュはキッシュでした。友達はペランの赤で、カレー風味のタルト？みたいな感じ。量的には全く足りないです（笑）でも、アペロ？として呼び水にはいー感じです?

この子すき。ボトルもかわいいん

ビオとは？の会 リースリング これはビオロジックとのこと 低温だと果実の香りが生き生きしてますが温度が上がるとハチミツ、アカシア、優しい雰囲気。あまりリースリング独特の石油香は気になりません。これは好きかも

ビオ会＠ヴァンソーブル ビオロジックのアルザス•リースリング

アルザスのリースリング 軽めな石油香 飲みやすい♪

リースリングかソーヴィニョンブランで迷い、リースリングに。 果実味とフレッシュさがちょうど良い。開けてすぐはアルコールっぽいがのちのち治まる。キンキンに冷えても味わい濃い。 その後、グラスで頼んだ初めてのミュスカも、単一でかなりスッキリで好きな味わい。

石油香があまり感じられない… 飲みやすい♪