David Duband Morey Saint Denis
ダヴィド・デュバン モレ・サン・ドニ

ダヴィドデュバンのモレサンドニ。ちびちび飲むに連れて綺麗に開いてきます。酸があり、やや土っぽい。うまいです。

ダヴィド・デュバンはファンですが。。 これはまだまだ開いてなかった。。 コラヴァンめ。。 やはりボトルを家で開栓して数日開いていくのを楽しむのが良い。

フランスはブルゴーニュ地方コード・ド・ニュイ地区モレ・サン・ドニ、ダヴィド・デュバン モレ・サン・ドニ2013をグラスで。ピノ・ノワール100%。 色味はルビー、香りはラズベリーのバランスにスミレ、強めにマッシュルームの土感、リコリスのスパイス香、ほのかに樽香。 飲み口は中庸～やや軽めの口当たり、ふくよかな果実味にバランスよいさわやかな酸味、タンニンはきめ細やか。 生産者は有名なダヴィド・デュバン、モレ・サン・ドニの畑はジャッキー・トルショー引退時に引き継いだ畑。それを少し寝かした状態で頂く。 村名なのでスケールの大きい感じではないが、ブルゴーニュの構成やモレ・サン・ドニの土感等がきちんと現れた、外さず美味いブルピノ。

モレ・サン・ドニ 2019 ダヴィド・デュバン 昨年末のダヴィド・デュバンの飲み比べ 低域で香るベリーと土のアロマ、平面的なタンニンの舌触り、芳醇ながら2019ヴィンテージらしい瑞々しい酸もあり、モレのテロワールをしっかり表現されている 村名だけに複雑さはありませんがシンプルにブルゴーニュっていいなと感じられるワインです

ダヴィッドデュバンのふんわり薄ウマ感全開の一本 。モレサンならではの味わいに満足。

ランチコースでペアリングでいただいたもの。 ポルチーニと絡まった手打ちのタヤリンがとーっても濃厚で絶妙な組み合わせだった。

華やかな香り

若い状態を抜けた様な外観。抜栓したてはコンパクトな印象でしたが、次第に香りも開き始め、味わいもバランスよい良質なブルゴーニュに。

モレイ　サン　ドゥニ　2014年 酸味が軽やか。

東急のセールでおススメされたデュパンのモレサンド二。あまり好みではなかったです、残念、、

ちょっと薄いかな。

この夜唯一のピノ・ノワールはモレサンドニ。 松茸ご飯美味しかった〜。

全房の草木、モレの土の香りが強く、果実味はかなり控えめ。 液体も柔らかいがパワー不足感は否めない。酸ももう少し欲しい vt15

久しぶりのシノワ。その3

やっぱりまだ早かったw 美味しかったです(^^)

ブラインドテイスティング②

上品なモレ サン ドニ。強さもありますが、赤い果実が上手く全体をまとめ上げています。美味しい。

2011 13% すみれ、柑橘の皮、綺麗な酸、とても細かいタンニン、瑞々しい

第３回 No.6 美味い‼︎

第三回 ワインno.6

備忘録

スタンダードな作りのブルゴーニュ。この作り手は初めて飲んだのだが、好印象。コルクに白カビも問題なし

ダヴィド ドュバン モレサンドニ。これは秀逸の一本ですね。四ツ谷三丁目、50男三人飲み②。ブルゴーニュでも注目の若手醸造家。渋み・酸味のバランスよく。30分位で甘い赤系果実の香りが大きく拡がり、変化を楽しめました。白子とトリュフとゴルゴンゾーラの揚げ物との相性も良く。

優れたバランスで若さある美味しさ コスパ 良 果実見豊か 購入したくなった

産地　コート ド ニュイ 品種　ピノ ノワール 生産者　ダヴィ ド デュバン エレガントながら骨格あり…シャンボールミュジュニーが好きなら、これも好きだと思いますよ～と、すすめられて購入。 グラスに注いだら色が微妙だったけれど(もしかしたら、私には物足りないかも的な…)、そのコメント通り、エレガントで一瞬物足りなさを感じるけど、あとからくる果実味が飲みごたえを与えてくれる。 フルボディ好きがいろいろなものを楽しめるようになったんだな、と感じた1本。 本当はお料理とのマリアージュを楽しめれば良いんだけど、基本家飲みではほとんど食べれなくて…←だめね(-∀-`; )←外では頑張るんだけど…?? アルコール度数が少し高いのかなぁ…微妙に…？？ドライな感じがそう思うのかな？ 葡萄より、酒という感じなんだけど。。。なんだそりゃ(-∀-`; ) ワパンダさんとこでトマト煮こみを見てから、トマト煮を欲し…しかし、バケットはダイエッターには鬼門なのでw結局野菜と豆腐たっぷりのハンバーグのトマト煮込みになっちゃいました(^-^;←肉はいいのよ、肉はw 痩せたら、トマト煮がっつりのせてバケット食べたい～(-∀-`; ) 明日は人間ドッグ前日なので禁酒。悲しいので、夜はヨガ漬けですw

ダヴィド・デュバンのモレサンドニ2011。 これは美味しい！ 強烈な香り。モレサンドニとは思えない華やかさ。 飲むと若干の甘みがありながら、タンニンもしっかり。 もう少し熟成させたら、もっと良くなるはず。 バランスいい！

早飲みできるモレサン、 薄旨でさすがトルショーの後継者でした(^^)

前回9月に飲んだものより閉じた。より鉱物的なニュアンスが強い感じ。3時間位経って少しほぐれたものの飲み比べたものがよかったせいかあまりいい印象が残らずでした。 どなたかコルクの違う理由ご存知でしたら教えてください。

ブルゴーニュらしい味わい

陰性で赤い果実主体の香り。イチゴの強烈な風味がいっぱいに広がるが、複雑味も併せ持っている。