Dario Raccaro Collio Friulano Vigna del Rolat
ダリオ・ラッカロ コッリオ フリウラーノ ヴィーニャ・デル・ロラ

表参道のL'AS ワインペアリングディナー スペシャリテのフォアグラのクリスピーサンド赤ワイン味とタスマニアの赤の酒精強化ワインをはさんだ後の、白ワイン。さっぱり系。 ホワイトアスパラガス グラナパダーノチーズと卵のソース 濃厚なお料理を引き立てるワインでした。

念願のアルキミスタ会 おいもたんの持ち込み〜 ２度目のフリウラーノ。 １度目はウマウマ飲んだだけデシタ。 フリウラーノの概念を覆してきたー！ コンパクトにまとまりそうな品種だけど、 膨よかなストーンフルーツ、ハーブ、ハチミツ、干し草、ほんのり塩味。 その厚みを支える酸。 美味しい〜！ お料理は豪華具材コンソメスープ。 すごー、このフルーティさに詰め寄るスープ！ 優しくてしっかりした味わいに思わず合掌。 これまた具材の松茸が息子にもってかれそうに…子連れ危険。 そんな息子はカルボナーラをオーダー。 少しいただけまして、パスタ麺の主張に感動しました！

おいもちゃん、まなみちゃん、 千尋さん、みのくん歓迎会 しっかりした味わい 料理となんとも上品な マリアージュ。

私の友人がインポーターしているところのイタリアのフリウラーノ、とてもしっかりトロリ系のフリウラーノのにして珍しい重さなので紛れさせていただきました。 甘鯛と鱧でとったコンソメスープに白子、松茸、えびかにしんじょう(^^)松茸との相性が最高！

おいもちゃん&まなみさんあたり② ワイン自体にある旨みと超豪華コンソメスープの旨みがマリアージュする 余韻に結構、辛味・苦味もある。アタックはワインの方が甘いけど、余韻はスープよりワインの方が辛い。 それが味を一回リセットしてくれる感じですね～。

ハマ・ワイン会@横浜、おいもさん持ち込みのラッカロ「コッリオ DOC フリウラーノ 2013」です。 白桃の香りに少しグレープフルーツ、オレンジと白い花。 ほんのりと鉱物的な香りもします。 味わいは、フルーツの皮を絞ったような果実味と余韻に苦味。 ボリューム豊かなのにクリアな喉越し。 後味がさっぱりとしていました。

イタリア縛りの会 その③ シラスのピザが美味し！

1928年に創業。80年代に現当主ダリオによってこのぶどう畑に命が与えられました。 素晴らしい「コッリオ・ビアンコ」を造るソーヴィニョンとピノ・グリージョを植樹。 90年代初頭、市場ではまだまだ難のあったフリウラーノ、マルヴァジアを現在のクオリティに押し上げたのは、ダリオの信念の賜物。 彼自身がまさに「フリウラーノＤＯＣ」。 今では2人の息子パオロとルカと共に６haの畑を耕しています。 近年、生産量を減らしぶどうの質を上げることで、エレガンス感が増しています。 イタリアワイン会。 アタックしっかり。 アルコール度が高いんだっけかな？ 洋ナシのコンポートのような甘い香りにガツンとくる辛口。 濃い味のピザによく合います。 昔は半額くらいだったのにいつの間にかいいお値段に！

カンブーザの会③ ハマ会恒例、おいもちゃんセレクションきました〜✨ 涼しげな甘い香り〜。 白桃コンポート。少し回すとレモンのような、香り高い柑橘。 飲んだら爽やか〜✨ 香りとのギャップがステキ！ お料理は 自家製パンチェッタとレモンのピザ がよく合いました。