Coco Farm & Winery 山のシャルドネ
ココ・ファーム・ワイナリー

抜栓後すぐには香りが出てこず、樽由来のしなびたウィスキーやシェリーのようなニュアンス。 口に含んでも酸味を感じることが出来ず、もったりとした旨味を感じ取ると余韻を残さずにすっと消えてしまった。流石にピークは超えてしまったかもしれない。 暖まると少しずつ洋梨のような香りがゆっくり感じられるようになってくる。余韻も抜栓後よりは長く感じられる。 また、栃木で買ってきたブッラータチーズと合わせるとチーズのミルクの香りが際立ち、ワインからは甘みを感じる事ができるようになった。もう少し、ゆっくり飲んでも良かったかもしれない。優しい味わいの食材がワインを後押しするような体験だった。

再飲。芳ばしさが際立っておりやはり美味しい。カラメル的な甘さを感じた。

芳ばしい小麦の焼き菓子にナッツ、蜂蜜、アプリコットなどのドライフルーツ。口に含むと蜜を含んだ桃の甘みに軽い文旦的な苦味が広がる。酸は軽め。小麦の芳ばしさが軽く余韻に。

ひーーん ｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡ どうしてこんなことに⁉︎ 笑 ようやくようやく飲めました♪ 笑

山のシャルドネ

山形県上山市で開かれてイベント「やまがたワインバル」にて。 このイベントは数件、県外のシャトーも招いているのだが、このシャルドネは実にうまかった。 一年前の俺はこのイベントのワインリストに並んでるワインを殆どを知らなくて、だがこの一年で県内のものに関してはやまやで取り扱ってるものはあらかた飲んだわけで、そういう意味では成長したとも言えると思うのだが、一年前、暑い中飲んで美味いと思った「農村ドライ」を作ってるこのワイナリーの、このシャルドネで、また、おお！と思った。 一年前の俺はきっと暑い中飲んだ白の味にただ感動したんだと思う。そして今年飲んでるこいつは、この1年間で色んなワインを飲み多少は成長し、そのうで美味いワインだと思う。これからの暑い季節に飲むと美味しさもひとしお。結構冷やして飲んでるはすなのにシャルドネの香りが失われて無いので良い。美味かった。 追記。サントネージュの佐竹畑の佐竹の葡萄使ってんだな。どのくらいの人が気づいたかはわからんが、やまがたワインバル、こういう縁のワインもあったんだなという事で。どっちも美味かったぜ。

ココ▪ファーム▪ワイナリー 山のシャルドネ　2014

芳醇な香りとすっきりした酸味の中にも葡萄の旨味、甘みを感じる。

家にて

「Michel Vin Japonais」

家呑みです。ココファームの山のシャルドネです。いつものイタリアンレストランの常連さんに紹介されて購入しました。 樽が効いていて、ドライで酸は弱め、好みのシャルドネです。日本ワイン頑張れ〜

ココファーム山のシャルドネ

レモン系の香りに桃や洋梨のニュアンスが混じる。 酸とミネラルのバランスはブルゴーニュ好きには絶妙で素晴らしい！

ココファームさんで試飲⑥シャルドネ100％ しっかりめの樽の香りあり

ココファームから夏の定期便‼ 今日も暑かった‼美味しかったです‼

日本のシャルドネって気品あるー！ 夏の暑い日には冷えた白がやっぱり合う。 普段、赤ばっかり飲んでるから、軽く感じて飲みすぎるけどね（笑）。