抜栓後すぐには香りが出てこず、樽由来のしなびたウィスキーやシェリーのようなニュアンス。 口に含んでも酸味を感じることが出来ず、もったりとした旨味を感じ取ると余韻を残さずにすっと消えてしまった。流石にピークは超えてしまったかもしれない。 暖まると少しずつ洋梨のような香りがゆっくり感じられるようになってくる。余韻も抜栓後よりは長く感じられる。 また、栃木で買ってきたブッラータチーズと合わせるとチーズのミルクの香りが際立ち、ワインからは甘みを感じる事ができるようになった。もう少し、ゆっくり飲んでも良かったかもしれない。優しい味わいの食材がワインを後押しするような体験だった。

Veritas