Chanterêves (Chanterives) Volnay
シャントレーヴ ヴォルネイ

22年のピノはお気に入りから始められました　何度かいただいたこのピノは少しピークを過ぎつつあって枯葉を感じる美味しさです　

ここのピノが好きです　とっても自然な感じ

とてもよい感じ　フィネスとかエレガンスって言葉はよくわからないと思ってたけどこれかもしれません

日本人醸造家の栗山朋子さんとパートナーのギョームさんのネゴシアン:シャントレーブ、ヴォルネイ2014年。 ブルゴーニュらしいピノ・ノワールの味わい！ 淡い赤茶色の外観。 梅、紫蘇、すみれ。典型的なブルゴーニュ ピノ・ノワールの香り。 はち切れんばかりの果実み。 優しくも存在感を感じるタンニン。 クリアで冷涼な酸味。 爽やかでふくよかな味わいを楽しめる♪ 2日め。 ピチピチとした微かなペティアンのニュアンス♪ スティルワインだけどナチュールさが増した感じ。

大好きなピノです 4年前にも同じヴィンテージ飲んでるけどやっぱ良い熟成ってするんですね 近いうちにもう1本買おうと思います

シャントレーヴ ヴォルネイ 2014 最近、こういうワインを飲んでなかった。 華やかな香り 上品な酸にピュアな赤い液体 美味しい。

抜栓後から時間が経つにつれ開花していき香りが豊潤で、ブルゴーニュの上級キュべを感じる味わい。 あっさりな舌触りなのに、余韻が続く存在感があります。 おいしいです。 希少性と値頃感から中々リピートできませんが、他も飲んでみたいと思いました。 Webからの備忘録 栗山朋子さん。 お食事をしながらワインへの哲学やアプローチを聞いてきました！ 説得力のあるお話とお人柄にぐいぐいと惹きつけられます。 アメリカ、ドイツと移り住み、ドイツのガイゼンハイム大学(クスダさんと一緒！)で栽培学・醸造学を学ばれ、2007年から2011年まではラインガウにあるアルテンキルヒ醸造所で栽培醸造責任者を務めていらっしゃいました。 英語、フランス語、ドイツ語が堪能で、かつ醸造においても責任者の地位につくほどの高い教養と才能をお持ちです。 そんな栗山さん、シュペートブルグンダーのワインを造る中で、ブルゴーニュで働きたいと熱望し、パートナーであるギヨーム・ボットさんと2人で、2010年にサヴィニー・レ・ボーヌを本拠地とするネゴシアンをスタートさせました。 パートナーのギヨームさんは、1995年から2002年までピュリニィ・モンラッシェ村のTOP生産者「エティエンヌ・ソゼ」でジェラール・ブドー氏の右腕として働いていました。2002年にはシモン・ビーズの醸造長となり、現在も勤務されています。 シャントレーヴ(旧シャントリーヴ)での醸造については2人で話し合うものの、実際の作業の多くは栗山さんがされるので、細かい作業については栗山さんの経験と判断が優先されるのだそうです。シモン・ビーズとはまた違った、シャントレーヴ(旧シャントリーヴ)スタイルが味わえます。 2人のメゾンはいわゆるネゴシアンといっても、ブドウや果汁の段階からワインを仕上げるネゴシアン・ヴィニフィカトゥール。 原料の供給元にも足繁く通い、自分たちの目が完璧に行き届く範囲に規模を留め定期的にチェックします。原料購入のポイントはまず畑まで出向き、その仕事ぶりを見ること。 15～20%もの値がつくビオロジック栽培の畑を優先して回っているそうです。また、有名なドメーヌからブドウを回してもらうこともあるそうで、非常に質の良いブドウからワインを造り出しています。

ラックコーポレーションの試飲会に行って参りました。 また飲みたいワイン達でごさいます。

ワインスクールのクラス会にて〜 先生が水平飲みを用意してくれました。同じ生産者、同じヴィンテージですが、作る場所（土壌）が違います。 粘土質の土壌、砂利質の土壌、、全然違うのが良く分かりました。外れましたが（笑）

透明感あり、且つ旨味もしっかり。まだ若いタンニン強過ぎなのでデキャンタしました。

VT 2012 良いです♪ でも、まだまだ良くなる(^^) 永作博美的に…