Chanmoris かもし甲州
シャンモリワイン

山梨にて試飲して購入 甲州の皮を漬け込み、オレンジの色合い、香りの強い辛口甲州ワイン シャンモリの丁寧な作りを感じられる１本

川崎の家。 思いがけない角打ちの後、補助輪外してもらった息子ちゃんの自転車をピックアップして、帰宅。直後に息子ちゃんとさっそく、自転車トレーニング。息子ちゃんはインドアボーイなので、まだ自転車のれないんです。汗だくで、かなり良い運動になりました。 ということで、今日は、日本ワイン。シャンモリ盛田甲州ワインの、かもし甲州、オレンジワインです。 味わい深いオレンジワインですが、程よいアルコール感、程よいボリューム感があります。実にバランスの良いオレンジワインです。 皆さん、日曜日の夜、いかがお過ごしでしょうか。皆さんも素敵な夜を！おやすみなさい✨

シャンモリ　かもし甲州　オレンジワイン。 オレンジワイン特有の渋みがありますが、このワインは糀のような発酵の香りもあります。 その為に、味噌や醤油などの和食。山菜の煮物などに合いそうです。

今日のテーマは甲州｡ 同じ品種でもシュール・リー、樽熟成、醸し、スパークリング、ブレンドと個性豊か。 甲州は日本酒っぽいのが多いと思ってたけど、今日のはみんな違った！

薄い肌色～桜、極めて薄いオレンジ色。 アタックにほんのりとオレンジにありがちなベジタブル香。甲州の日本酒を思わせる香りも僅かに感じられるが、落ち着きがある。ほんの少しだけオフフレーバーも感じられる。 甲州のドライさ、芯がありつつも周囲が弱い雰囲気を残す程度にかもしで旨味を出す上手い造り。 品種や産地が不明になるような過剰なマセラシオンではなく甲州の欠点を隠さず、それだからこそ良さも残る。 食事との相性も当然に良いが、かもしによるまろやかさのおかげで、洗い流すタイプではなく寄り添うタイプの相性。 安いし、なかなか良い。やっぱり甲州とマセラシオンってなんか相性が良い気がする。 コルクにカタカナって初めて見たかも。