Champagne Marguet Shaman 15
シャンパーニュ・マルゲ シャーマン

お祝いの品 Champagne Magnumで やはり酸がきちんとある ヨーグルトのようの乳酸　まろやか

お初の和食屋さんでシャンパーニュ。ビールと日本酒で良いのですがねぇ。飲んだ記憶ないシャンパーニュ、美味しかったです。 先日のどくろ松でしたが、この日は夏の終わりと秋の初めの定番、鱧松。季節の変化を楽しみながらゆっくり味わいました。そして写真は有りませんが最後に雑炊。鱧松の後雑炊食べた記憶もなし。絶品でした、

エルヴェジェスタンは内包されてるエネルギーが半端ないよな〜といつも思う。味わいとはまた別の部分で心が洗われる要素がある。 彼の実践するホメオパティックには十分賛同できるしワインの持つエネルギーの最大化というはたから見たらただの奇行も結果に表れている。 ダウジングみたいなの使ってエネルギーをボビーという単位で計算するらしいので実際やってるところ見てみたい。

NV マルゲ　シャーマン15　グラン・クリュ　アンボネイ（？）　シャンパーニュ/フランス 水曜日にいただいたワイン。 菜の花とシラスのおじや（娘作）、里いもと舞茸のアーティチョークソースのグラタン（私作）、野菜たっぷりのポテトサラダ（スーパーの惣菜）という「炭水化物祭り」の晩ごはんに合わせていただきました。 マルゲのシャンパーニュをいただくのは初めてですが、実はこれ、クリスマスか年末あたりにいただくつもりで用意していたものです。 バックラベルによれば、ピノ・ノワール67%、シャルドネ 33%という品種構成。ティラージュは2016年4月、デゴルジュマンは2019年2月、ドサージュはゼロのノンドゼです。 外観は、淡いストローイエロー。泡の性質は極めてきめ細かく、ぱっと見はまるでペティアンのような弱い泡立ちに見えますが、細か過ぎて目視できないだけで、口に含めば十分な発泡感があります(苦笑) グラスからは、とてもスッキリ&とても複雑…なんとも二律背反的な香りが湧き出してきます。 レモンのようなさっぱりした柑橘と潰したラズベリーのような酸の強い赤果実、熟す前のプラムのような青いニュアンスのある果実香、ヴァニラ、トースト、ムスク、生姜…ちょっと不思議な香りのカオス。 口に含むと、ノンドゼらしく非常にドライながら、とても爽やかなピュアな果実味、鋭利な刃物のようなクリアな酸、軽快さを感じさせながら硬度と強度の高いミネラル感…とても美味しく面白い味わいですね♪ 余韻は、まるで甘さと塩っぱさのない梅干し(笑) いやあ、このワイン、実に楽しいですね！ちょっとクセになりそうな風味です。 今度はロゼも飲んでみたくなりました‼︎

もう師走です！昨年も同じアイテムをいただきました。シャーマン15。 デゴルジュは年跨ぎで2ヶ月の違いではありましたが、今の頃合いがこなれてきてグッと美味しく感じます。 やはりまだビオ臭的なものは残っていましたが、リリース当初よりも程よく抜けています。 そしてテイストがジェスタンやサピエンスに近いので、ミニサピエンスと言ったところでしょうか。同じ生産者だから、当たり前ですかね(笑) こういったアイテムにはトリュフテイストがよく合います。フォションのトリュフオイル&パルメザンチーズは良いチョイスだなと自画自賛♪

マルゲ シャーマン　15 PN67% CH33% ドサージュ0 レモングラスの香り 飲みはじめの印象とボトルの最後のほうの印象がかなり異なって、素っ気ないのかなと思えば中腹から色んな表情がでてきて楽しめました。

マルゲの15シャーマン・エクストラ・ブリュットGC フランス、シャンパーニュ ピノ・ノワール67、シャルドネ33 デゴルジュ 2018.12 RM 柔らかい泡立ち。ほんのりオレンジがかったシャンパンゴールド。酸の強くない柑橘や洋梨の優しい香り、バターやキャンドルの香り、ほんのり酵母や漬物のニュアンス。柔らかく優しい果実味、スッキリした酸味。時間が経つと漬物は消えてクリームの香りがして来た。 昨夜はマルゲの15シャーマンを開けました(^^) これは美味しいですねー！！ 同じ物をまゆとぴ会で一度頂きましたが、その時よりもまろやかで柔らかくなっていて美味しく感じました♫ マルゲの他のキュヴェもいろいろ飲んでみたいです(*^^*) おまけ写真は先程の山崎シャルドネのコメントの下書き（笑） なかなか言葉が通じなくて苦労しました(^^;

好きなスパークリングなのになんか体調でしょうか ちょっと薄い感じです

安定のシャーマン 柔らかく、無駄のない味わい。適度にフルーティー ビオだかコテコテしておらずスタイリッシュ

「マルゲシャーマン　15」 好きなマルゲ♪ デコルジュマン2018/12 ドンノサですが奥深い果実味に飲んだ後に残る独特の味わいが好きなシャンパーニュです❣ 真鯛のレモンソース ラタトゥイユとパスタ 水なすとオクラのお漬物がイチバン美味しかったのは私だけ(⁎˃ᴗ˂⁎)♡

マルゲ シャーマン 15 緊急事態宣言解除後 はじめての外食です。 なんて新鮮なんでしょう！ そして 幸せを噛みしめながら訪問した 祇園フレンチRさん。店の方 皆様マスクでお出迎え！ 違う意味で新鮮(^^; ソムリエさんお任せシャンパーニュは此方です。 あっこれは 閏年限定ワイン会で頂いた同じワイナリーさん。 ピノ・ノワール67% シャルドネ33% 濃い目のイエロー 泡は細かくて美しい 見てるだけでも幸せです。 フレッシュな柑橘類と少し甘い果実の香りです。 酸味とキリッとしたライム 林檎 後からアーモンド 少しトーストも感じます。 美味しいです✨

ペアリングもしているようで グラスでも色々と楽しめるようですが リストに好印象だったマルゲを見つけたので♡ マルゲ シャーマン 15 ピノ ノワール 67% シャルドネ 33% ノンドサージュ デコルジュマン 12/2018 初訪問のランチ先の中華料理店へ 裏手にあるコインPから歩いて向かっていると 目的のお店に辿り着く前に 何だか気になるこちらのお店を発見(’-’*)✨ 気になる店名と店構えに加え 窓際にワインの空きビンが見えたのでbarっぽく… 帰り際にちゃんと立ち止まって良く見てみると 並んだ空きビンはグラン クリュ(* > <)♡ どんなbarなのだろうとワクワクしましたが 昼時なため中の様子は全く分からず… 後になって検索して分かったのですが ランチでお邪魔していた中華料理店の息子さんが 実家に戻りお隣で始められていたbarでした✨ その方がビックリな経歴のソムリエさん(｡>ㅅ<｡)!! ランチ時もお店に立たれてるようですが 名物店主であるお父さんのインパクトが強くて 息子さんがいたことは分かりませんでした(笑) お隣の中華料理店の営業時間内だったら 全てのメニューがフルサイズでも ハーフサイズでもオーダーが可能✨ なかなか面白いお店です♡

2019年のラストシャンパーニュは、毎年恒例となりつつあるシャーマンでの〆シャン♪ 毎年ビオ臭らしき香りが強くなりつつある感じがします。 もう友人宅でカウントダウンパーティーで飲みすぎたため、1杯で我慢し、残りは行く年へ持ち越しです！

意外と辛口。

久々のまゆとぴ。今回は新宿でした♪ Yujiさんが見つけてくださった、スペイン料理と自然派ワインのお店。 先ずは泡! リストとお店の方の説明を聞いて、、お店の方のオススメのこちら。 あら!これ飲みたかったシャンパーニュ✨ ε٩(๑> ₃ <)۶з とてもシャープでスマートな、シャンパーニュ。 果実味的な部分は少し控えめでしたが、バランス良く〜私はかなり好みでした♡ コチラのロゼが飲みたくなりました(*´∇`*) お料理も美味しいお店でしたね!つづく。。。

マルゲ・シャーマン 15 グラン・クリュ エクストラブリュット 76%ピノ･ノワール 24％シャルドネ ーーーーネットより抜粋ーーーー 5つのグランクリュ （アンボネイ、ブージィ、マイィ、シルリィ、 ヴェルズネイ）を保有する1870年創立の歴史あるシャンパンハウス。 現当主ブノワ・マルゲは、 今や伝説的醸造家になりつつあるエルヴェ・ジェスタンに導かれ、 ビオディナミを実践し新たなスタイルを確立。 自然派シャンパーニュの代表的造り手として注目。 ーーーーーーーーーーーーーーーー 吟醸香・リンゴ・白花・石灰 綿アメ蜜などのアロマ。 フレッシュな酸と果実味が豊かで、柔らかな苦味が心地良く、 温度低めが美味しい？ マニアックなスタッフさんの説明が長い（笑） そんな想いに押され気味に注文しましたが、 とても好きな味わいでした♡ そしてなんとこちら、meryLさんが少し前に 投稿されていました‧˚₊*̥(∗︎*⁰͈꒨⁰͈)‧˚₊*̥ 先日の、まゆとぴ in 新宿⭐︎ ビオやナチュール系がメインのお店 私の新居から近い所で お店探をしてくださる優しさに感謝です（ ᵕｪᵕ̩̩ ）♡︎ お次はアルザス。 ピエール・フリック2016 (ピノ・ブラン) こちらは凄く見たことあるエチケットだと思ったら、 フォロワーさん割と投稿されていました。 摩り下ろしリンゴ・漬物や豆などのアロマ。 味わいは、 ビオビオを覚悟していましたが そうでもなく、 果実味やミネラルタップリで、 温度の上昇でハチミツが濃くなっていきました♡ お次は各自グラスで、私はボルドー白を。 ムート・ル・ビアン ヴィエイユフォン ブラン2012 (セミヨン・SB・ミュスカデル) ブランデーや杏仁、セメダイン、和梨などのアロマ。 味わいは まるでブランデーのようなアルコールを強く感じ、 酸は控えめにでしたが 若くてフレッシュな果実味が元気！ へぇ〜2012なのにね〜、って思っちゃいました。 こちらはもっと置いたらどうなるのかが 気になりました。多分レアなワイン？ ここで次のお店へ！

昨夜はまゆとぴ会@新宿でした(^^) 1次会は自然派ワインとスペイン料理のお店です♫ 乾杯の泡はマルゲのエクストラ・ブリュット・シャーマン 15 グラン・クリュ フランス、シャンパーニュ ピノ・ノワール67、シャルドネ33 このシャンパーニュは名前は覚えていませんでしたが、エチケットを見たらvinicaで良く見ていて飲んでみたかったヤツだと分かり、ちょっとテンション上がりました(*^^*) とても美味しかったです(^^) 今度は家でボトルでじっくり飲んでみたいですね〜♫ スペインオムレツ、鯵のマリネ、穴子のフリットと共に♫

2019年、マルシェ・ドゥ・シャンパーニュ！ 2年ぶりに参加しました。 各インポーターさんのブースが目白押しの中、最初に訪問したのはラシーヌさん。 まずはオンリストには間に合わず、急きょ飛び入りとなった最新のシャーマン15♪ 14はタイミングもありましたが、正直飲みづらかった印象でした。 しかしこちらは変なビオ的なクセがなく、体にすっと入ってくるテイストでした。 いつもながら、ニューリリースのトップバッターを飾りました(笑)