Champagne Chavost Blanc d'Assemblage Brut Nature
シャンパーニュ・シャヴォスト ブラン・ダッサンブラージュ

シャボスト・ダッサンブラージュNVを頂きました。 1946年設立のシャボ村のナチュラル系生産者。ビオでサルファー無添加になります。 シャルドネ47%、ピノ・ノワール6%、ピノ・ムニエ47%で、ゼロ・ドサージュ。 ペールな黄金色。 ナッツにスパイス、ミネラルやブランディー系の良い意味での硬派なアロマ。 ボーン・ドライ、クリスプなエントリーで、スパイシーな酸味。ミネラリーでとてもビオっぽい風味の余韻。とても切れがよく、果実の良さも伺える味わい。 翌日もクリスピーでドライな全体燗から甘いバニラが香る果実感。 今度はブラン・ド・ブランやムニエのブラン・ド・ノワール等も試してみたいです。