Ch. de Meursault Puligny Montrachet 1er Cru Champ Gain
シャトー・ド・ムルソー ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ シャン・ガン

私は本当にピュリニーMの1erCruシャンガンの白が大好きです。 どれぐらい好きかと言うと いつでもシャンガンのことを考えて この間深夜に警察に職務質問ですよまったく(>_<) おい！持ってるだろう！出しな！ は？ とぼけるんじゃないよアレ持ってるだろお前！わかるんだよ長年そういう奴ら見てるとな。 ちょっと何言ってるかわかりません 否認か。いいだろう今なくても明日も明後日もその次の日も俺はお前を見張り続けるぞいいかっプロをなめんなーっ！(恫喝) いやだからアレってなんすか キメてるんだろ？ は？ だからさっきキメてきたんだろ は？ 気持ち良かったか？キメてるんだろ いや私今家でシャンガン飲んで気分良くなったんでそこのシガーバ一行こうと出てきたとこですけど(^-^;) …(無線に)えー本部本部マルヒゲロりました。ハッパ決めにヤサ出たとこキンタイしますええ使用はガン○ャとマルヒ本人認めました。すぐガサ入れお願いします いやちょっとお巡りさん！シャンガンて仏のボーヌのピュリニー・モンラッシェ1erCruの白ワインですけど。それにハッパて(^-^;)。シガー言いましたやん。 鼻からか？ は？ その仏産の新しいシャンガンてヤクは鼻からか？ いや囗から飲みますよワインですから。 液体か！なら吸入か！炙りか！ いやだから危ないクスリちゃうーーーっ！(-_-#) などと危い時事ネタをからめながら(笑) 今日のシャンガンは シャトー・デ・ムルソー ピュリニー・モンラッシェ1erCruシャンガン2016年 日本では全く入手できない仏直輸入もの。この16年を入手後すぐ15年を仏土産にもらったという(笑)因縁のシャンガン、今日成仏させます。 開けたてはむせかえるような濃い果実味 良いブーケ(^o^) ミネラル塩分は後追いで口中にあふれます 16年若いって良いですねえ 若いって可能性ですねえ 若くてピチピチしてますねえ シャンガンの果実味強いバージョンも美味しいですねえ 単なる甘々のジュースのような果実味でなくミネラル酸味もしっかりした骨太の味わいです(^o^) 一瞬カリフォルニアかと思うような強い果実味ですが ミネラル酸味が裏打ちしてこれがシャンガンであることを強調しています(^o^) 持ち込みは職場近くのカジュアルイタリアンЕ。 生ハム 鴨肉の冷製ロースト 生雲丹のクレープ巻 ピザ・マルゲリータ熱々です(笑) 亡父の愛したボンゴレヴィアンコ 蛍烏賊と菜の花のスパゲティ ビーフカレースパゲティで締め 3種のパスタでお腹いっぱい(^o^) 最後に何度でも言います。私はピュリニーM1erCruシャンガンが大好きです。 止めることはできても止め続けることが難しいのです。 清原○博 ダメ！ゼッタイ

私は本当にピュリニーMの1erCruシャンガンの白が大好きです。 今日は幻シリーズ第2弾！ 第1弾幻のソゼのアリゴテはネットでも完売したようですね。単年限りのインポートでしょう。 今日は私の大好きなもの。 日本では全く入手困難なドメーヌもの ドメーヌ・ド・シャトー・ド・ムルソー ピュリニー・モンラッシェ1erCruシャンガン2015年 ムルソーに建立されている荘厳な城郭シャトー・ド・ムルソー。 建物自体はムルソーの観光名所ですが そのドメーヌの所有する畑は無論ムルソーを中心に ボーヌ全体に広がっていて由緒ある造り手です。 そんなドメーヌ・シャトー・ド・ムルソーがピュリニーMでしかもシャンガンて！ 幻です。ずっと探してました。 ようやくようやく現地調達。 16年と15年。 すぐ開けますすぐ飲みます15年。 私は思うのです。 ポ○モンGOでミュ○ツーをゲットできた時の感動ですか。 まさにブルゴーニュのレアモンスター。 現地にはゴロゴロしてるのになぜ日本ではないのか。 逆に日本にしか流通してないレアワインもあったりしてインポータ一の仕事て大変ですね、と。 フランス人に日本のコンビニの状況を見せてあげたい衝動を抑えきれません 苦楽園にある新中華V。久しぶりの来訪。 ここはリストは素晴らしいのですがあえて持ち込み(笑) すみません幻なもので(^o^) ヒューガルデンの白ビールをチェイサーに。 フィンガーアミューズは貝出汁で炊いたご飯のおこげに帆立紹興酒漬けに人参のピュレ・ガラムマサラスパイス入って。 キクイモの茶碗蒸し銀杏に食用菊を散らして。鱈の白子を載せてカボチャキクイモの皮のチップス ここの名物フォアグラのもなか。 紹興酒無花果漬けのソースと。美味い～(^o^) 秋刀魚ヤマトイモの点心に載せて。大根おろし秋刀魚の身。 秋刀魚はプーアル茶でスモーク山葵アクセント。 下に和牛切身を赤ワインソースと豆板醤であえたものをひいてその上に香辛大根に蕪、ソテーした鰤に又カブやそのチップ。何層にも重ねてパセリの新芽載せ。 新ブリ大根！ 中華風肉団子。揚げてなくて焼いたもの。 青梗菜の素揚げや切身にフカヒレの煮込みも。しその花がアクセントで。 卵白のメレンゲに上海蟹のミソとズワイ蟹の身を使った贅沢ソースで。 鰆低温でじっくり皮目はパリっと火入れ。 ポロねぎXO醤漬けやフリットしたカリフラワー白髪ネギの揚げたXO醤のソース 蒸しパン甘味あって柔らかい食感 島根県大田市石見銀山の和牛ランプ肉に舞茸フリットを鱧と。付け合わせに牛蒡。揚げたものやチップで デザートです。 自家製の杏仁豆腐桂花陳酒洋梨添えて洋梨アイス振りかけて。 有名コーヒ一店の豆を使ったカフェラテでフィニッシュ。 もちろんお茶菓子もあります(^o^) 酩酊するとどれが菓子なのかディスプレイなのか 判らなくなる茶菓子(^o^) もう色合いから幻。 綺麗で艶やかなペールイエロー。 バター味もありオイリー でも粘性なくスッと通る喉ごし 15年果実味爆弾大爆発 火打ち石にも似た爆発後の硝煙とも言えるミネラル 酸味は刺激的ですがミネラルの主張を遮るほどではなく 果実味の頑張りも評価の高いシャンガンです 余韻に長く残る鋼鉄製のミネラル感 しかし優劣を競うが如く主張する芳醇な果実味甘味も強烈で果実味とミネラル感のせめぎ合い。 これはシャンガンの理想系の味わい。 果実味VSミネラルは果実味に軍配(笑)。 これもシャンガンには珍しい。 でも決して甘いジュースのような果実味ではなく 酸味やミネラル感に裏打ちされた スケールの大きな果実味。 いや何度でも言います。幻です。 幻のシャンガン遂に入手です飲みました開けました。 最後に何度でも言います。私はピュリニーM1erCruシャンガンが大好きです。 今日の教訓。 コア○のマーチはまゆ毛あるコアラが幻。 マボロシーッ(IK○O風に(笑))