Ch. Le Pin Sacriste
シャトー・ル・パン・サクリスト

初貴腐ワイン

抜栓直後はほうじ茶のような香りが漂い、少し遅れてライチやグレープフルーツの酸、フローラルな香りがたってくる。 くどくない程よい甘さ、控えめながらもフルーティな酸味、ほのかな苦みを感じる味わい。 1週間ほど置いておくとほうじ茶の香りは薄くなり、柑橘系の香りが増してくる。 爽やかな酸味が増してくる一方で、熟成感も少しでて角がとれて全体的に丸くなる。 リーズナブルに楽しめる貴腐ワイン。 （ハーフボトル）

最後は甘いワインで。

☆2.9 梨 パイナップル 甘過ぎず美味しい。

シャトー ル パン サクリスト。甘口ワイン。 後味がすっきりした、非常に飲みやすい良いワイン。 ハーフサイズだけど、2本買っといて良かった。 これはリピートしたい。

Chateau Le Pin Sacriste Sainte Croix de Mont 2016 スウィーティーなワインを フォアグラに合わせてみました。 綺麗な麦わら色。 桃やアプリコット等の フルーティな香り。 フヮッと甘みや爽やかな酸味が ひろがります。 美味しい。

石灰感が強いので冷たいと苦味が強い デザートよりむしろ鮨や鰻丼等米との大吟醸として高めの温度で頂くのもありかとおもう

すっきりな飲み口で普通のワインよりは断然飲みやすいけど、アルコール感がすごい。飲めるけど極甘ではないので好みではない。

貴腐ワインみたい！ 寝酒によいよい。

甘いんだけど、甘さだけで無く仄かな苦味、全くくどく無い。

DIALOGUE 下北沢

肩書きのないワイン評論 vol.41 Ch.Le Pin Sacrist 2013 Sainte Croix Du Mont ボルドー地方を流れるガロンヌ川を境にソーテルヌ地区の向こう岸にある サン クロワ デュ モン地区 は極甘口のワインを生産している "もうひとつの貴腐ワイン名産地" です。 近くには世界でも名高いソーテルヌがあまりにも有名な為、この地域の存在を知る人は多くはないようです。(私も初めて知りました) 日頃、甘口好きな私も非常に高価なワインのイメージがあったので、これまで購入の機会がなく自分自信貴腐ワインを体感する事は初めてです。 早速テイスティングしましたのでご参照頂ければと思います...。 馴染みのワインショップで甘そうなハーフボトルを発見。ソーテルヌではないボルドー地方の貴腐と説明を受け1590円で購入 (安、笑、嬉)。 縁日の"飴細工"を想わせる琥珀色、コルクが抜けた瞬間の蜜の香り、グラスの中では接着剤の様な芳香とアルコール、口に含むと限りない甘さとドライな印象。alc.13%の為か甘口と辛口、二つの味わいの顔を持っています。ブランデーやウイスキーを大振りなグラスで柔らかく、且つストレートで飲んでる様な錯覚もありました。決して日常的なデザートワインではなく"王室"を感じる程、高貴です。 霧の発生が不可欠な貴腐葡萄の育成も、川を挟んだ対岸のこの地区にもソーテルヌと同じ霧に恵まれている様ですね...。勉強になるワインを頂く事が出来ました。 最後に、瓶底に白い結晶がありましたが、これは何でしょうか?? 貴腐ワインには良くある事なんでしょうか? どなたか教えてもらえたら嬉しいです。

初めての貴腐ワイン ハチミツと黄金糖の風味であま〜い バニラアイスとかと合わせるととても美味しそう

世界に誇る貴腐ワインの銘醸地ソーテルヌ地区からガロンヌ川を挟んで対岸に、やはり甘口ワインの名産地として知られるサント・クロワ・デュ・モン地区はあります。 この地区でも１・２番目に古いブドウ生産者といわれているサクリスト家がこの地に移り住んだのは1648年。 現在の当主ギ・メリック氏は、母方がサクリスト家の直系で、10代目に当たる歴史ある生産者です。 試飲会。 ルパンといえば飲んだこともないような高価なワインですが、ちょっと違います。 ハチミツ、蝋、トースト、コンポートなど甘くも魅惑的な香り。 酸味はしっかりで甘さとのバランスが取れています。

ハーフボトル。 少し香りが弱め。

貴腐ワイン。￥1500@西武百貨店

デザートワイン。刈安色。蜂蜜酒のよう。長く余韻が残る。シャトーは確か、ガロン川を挟んだ向かいだったような。デザートにしてはコストは◎。女性への簡単なお返しに使えそう。デザートワイン飲んだの4ヶ月ぶりくらいだ。

Sauternes近いsaint crouch du montで作られた貴腐ワインで、お手頃。This noble rot is reasonable because it was created in saint crouch du mint near from Sauternes

Chateau Le Pin Sacrist ソーテルヌと思うほど甘い

シャトー ル パン サクリスト これもシロップ系のあま〜いワイン デザートとの相性◎