Ch. Jun Koshu Limited 4 Barrels
シャトージュン 甲州

シャトー・ジュン 樽熟甲州 Limited 4 Barrels 2015 韓国家庭料理のお店で… 序盤はこちらのワインを♪ お気に入りのワイナリー、シャトー・ジュンさん 香りは、青リンゴに洋梨、しっかりなボディ、ほのかに香る樽香が良い。

樽熟成。

とても上品で柔らかい樽香。 味わいの余韻は短いが樽香の余韻が、わりと長く続く。 果実味は、甲州らしく少なくてレモン系の香り苦みが少しある程度。 よくも悪くも食事の邪魔をしないニュートラルな味香り。

樽発酵。

札幌時代の友人が大分から上京したため、品川駅近くのBYOが可能なこちらのお店に2本持ち込み。 持ち込み料は破格の1本当り税込999円です。 こちらのお店、料理は品数こそそれほど多くはありませんが、どれもなかなかでした♪ このリミテッド4バレルは2回目ですが、樽香がしっかりし、やや酸味もありますので、魚介系の料理との相性はかなり良いですね。 友人も美味しいと言ってくれました。 また見掛けたら、購入したいと思っています。 ご馳走さまでした。

香りがシェリー、そして美味しい！

シャトー・ジュン樽熟甲州2014ヴィンテージ。 これが、和食との相性が抜群でした！ 昨日の晩御飯が、フキノトウの天婦羅や鰹のタタキ、刺身の切り落としなど白ワインに合いそうでしたので、こちらの作品を試してみました。 甲州は殆ど飲んだことがなく、このため自分自身の中での基準がありませんので、逆に申しますと先入観無く楽しめました。 流石、樽熟成。 爽やかさと樽熟成による苦味や芳香の添加がなされ、ボディーもふくよかに感じましたし、何より和食との相性が素晴らしく、特にニンニクの薄切りとポン酢で戴いた鰹のタタキとの相性は、正にマリアージュ。 自分の家での食事で、ちゃんとしたマリアージュを感じたのは初めてかも(笑) 楽しい経験をさせていただきました。

シャトージュン樽熟成甲州2014

ギリギリセーーーーーフ！！ 2012のパワーで何とか持った感じ。樽はあんまりやりたくないそうですが(^_^;)

友人が、山梨のワイナリーツアーで購入した甲州ワイン！樽の効き具合が、ウイスキーを思わせる香り、、辛口で複雑な味わい(^^)

シャトー・ジュンの「2014 甲州 樽熟」、限定で４樽だけ造ったそうです。 淡いイエローの色調。 洋梨や青リンゴと少しオレンジのような香りに、樽由来と思えるナッツの香り。 味わいは、洋梨やリンゴのような果実味にお米を蒸したようなニュアンスが混ざります。 ボリューム感が意外に高く、余韻にかけて少し苦味が残る感じ。 樽なしと樽ありで好みが分かれそうですが、僕は樽なしのほうが良いかな♪

樽がききまくっている甲州。

久しぶりの発売。樽甲州。仁林さんの甲州と樽に対する考え方も聞けたりして楽しい会だった。まだまだ開けずに瓶熟が良い。