Center of Effort Pinot Noir
センター・オブ・エフォート ピノ・ノワール

こちらも。 変わらず美味( *´ᵕ`*).｡o♡

CENTER OF EFFORT垂直6vin（抜栓3日目）直接プリントされた黒いボトルが並ぶと、なかなかの迫力でカッコイイ! 以下、インポーターＨＰより 彼らは上質なワインを造る為に４つの理念に基づき生産している。 SKILLFUL CULTIVATION (熟練された栽培方法) ARTISTIC WINEMAKING (芸術的なワイン造り) CAPTURE the MAGIC in a BOTTLE (マジック(驚き)をボトルに詰め込む) PASSION for EXCELLENCE (上質なワイン造り対する情熱) 以上の理念を踏まえた上で、すべての工程において "ハンドメイドにこだわる" という哲学のもとにワイン造りをしており、醸造段階においても、伝統的な製法である自然酵母による自然発酵によるワイン造りを行っている。彼らは葡萄の栽培そしてワインの醸造に誠実に向き合い、そのうえ彼らの長年の経験と感覚で惜しみない努力(EFFORT)を注ぎ込み努力の結晶(Center of Effort ) は造られている。 さて、この日の努力の結晶たちは……抜栓当日とは味がかなり変化した様子。どのvinも美味しいですが、特にこの日は’11が最も好印象でした。’09の熟成感も良かったです。カリピノはブルゴーニュとまた違った良さがあり好きです。

良く行くワインバーのカリピノ ６ヴィンテージ垂直飲みの備忘録(^^ゞ♡ 2014→☆3.8 普段いただいているヴィンテージ。美味しい(^^ 綺麗にまとまってまろやかで、エレガント♪ 13で若干感じた荒さは見事になくなっている。 こなれた感じが、わたしは好き。 2013→☆3.5 アタックは14とあまり変わらない。 今の方向性（ブルピノを思わせるエレガントなワイン）が定まったかんじ。 時間の経過と共に、多少の荒さを感じる。 2012→☆2.5 軽い、時間をかけて開くのをまつ。 目指す方向性が変わったことを感じる。 2011→☆4.0 一番香りが高い。 甘く濃密で、凝縮した果実味たっぷり。 力強く、パワフルなのに舌触りシルキー♡ すごーく美味しい✨✨✨ 2010→☆3.8 ピノとは思えないほど濃厚。 黒系果実の香りとチェリー♪ 円熟感もスバラシイ。 2009→☆4.3 神っていた!!( ; ﾛ)ﾟ ﾟ☆ カリピノの真髄を感じる一本‼ スパイシーさと果実味が熟成して絡み合って纏まって、、、複雑です。 美味しかったーーー( *´艸｀)♡ 楽しいワイン会でした(^^)♪

09年。12樽の生産。垂直したからこそ、これは熟成を感じる。香りも味わいも11に似ているが、落ちついた感じ。今回の垂直の〆に、とってもいい。

10年。生産18樽。このヴィンテージの特徴は葡萄の甘味。凝縮感の中から溢れだす糖。少し時間をおくと酸も出てきました。

次は11年。いい葡萄が少量しかとれなかった年で、生産8樽のみ。凝縮感と厚み、なのに懐が深く、全てを許し包み込み癒す穏やかな印象さえも…。果実の甘味と苦味の、高尚ささえ感じるバランス。 この少量の液体が造り出す世界観、あなたはどう表現されるのでしょう。 遠峰さん‼私は…もお……お…おぉ…おぉぉ…ぉぉおぉお……。です(;´д｀)ｵｫｫ

次は2012年。13よりも華やかな香りで、よりスパイシー。こちらも美味しい。42樽生産。

ついに大好きなセンター垂直(;´д｀)2013～2009。カリフォルニアのセントラルコースト。ピノ・ノワール100%です。 まずは13年。とっても綺麗なバランスで、かつ凝縮感もある。樽の感じもいい。22樽生産。

今年一年、私を癒し支えてくれたワイン。2016最後の〆はやっぱり、この子です。 上品なベリー系の香りと、それに優しく寄り添う樽香。赤と黒の果実の、バランスのとれた甘味と酸味。その奥には、厚みを感じさせるタンニンがそっといる。上品ながらしっかり目の味、気づけばもう一杯と…。 2016年、このワインに出会えたことに感謝。今年のmy best wineです。

アメリカ カルフォルニア ピノ・ノワール ブラックベリー ( ´∀｀)