CENTER OF EFFORT垂直6vin（抜栓3日目）直接プリントされた黒いボトルが並ぶと、なかなかの迫力でカッコイイ! 以下、インポーターＨＰより 彼らは上質なワインを造る為に４つの理念に基づき生産している。 SKILLFUL CULTIVATION (熟練された栽培方法) ARTISTIC WINEMAKING (芸術的なワイン造り) CAPTURE the MAGIC in a BOTTLE (マジック(驚き)をボトルに詰め込む) PASSION for EXCELLENCE (上質なワイン造り対する情熱) 以上の理念を踏まえた上で、すべての工程において "ハンドメイドにこだわる" という哲学のもとにワイン造りをしており、醸造段階においても、伝統的な製法である自然酵母による自然発酵によるワイン造りを行っている。彼らは葡萄の栽培そしてワインの醸造に誠実に向き合い、そのうえ彼らの長年の経験と感覚で惜しみない努力(EFFORT)を注ぎ込み努力の結晶(Center of Effort ) は造られている。 さて、この日の努力の結晶たちは……抜栓当日とは味がかなり変化した様子。どのvinも美味しいですが、特にこの日は’11が最も好印象でした。’09の熟成感も良かったです。カリピノはブルゴーニュとまた違った良さがあり好きです。

たいやき

わーお!!( ; ﾛ)ﾟ ﾟ すごい迫力(*/∀＼*)♪♪♪ '11私も凄く美味しいと思いましたので、抜栓３日目での変化を想像しただけで、もう美味しいことは間違いないと確信できます(^^ゞ

Ichiyo

Ichiyo様、ありがとうございます。’11は収穫量が少なかった年です。だからこそ葡萄が充実し、それがワインに反映されているのではと、勝手に思っています。初日の’09も飲んでみたかったです。

たいやき