Caves Jean et Sébastien Dauvissat Chablis Saint Pierre
ジャン・エ・セバスチャン・ドーヴィサ シャブリ サン・ピエール

酸っぱい，シャルドネの樽感がぜろ。 さっぱりしてる。 色が薄い。フレッシュな匂い?

抜栓後にボトルを嗅ぐとわかりやすいほどの石灰の香り グレープフルーツの香り 少し時間が経つとほんのり蜂蜜感 輝きのあるはっきりとしたイエロー やや粘性もある シャープでフルーティで爽やか 酸味はやや強めながら、酸っぱいというほどでも無い まろやかさも感じるぐらい 旨味、コクのある味わい アペリティフとして最適な印象 ピリっとした余韻も感じる これは火打石感かな？ 酸味が強いわけではないので、鮮魚よりは火の通った魚介が良さそう アジフライやカマンベールと相性良い◎ 食欲をそそるシャブリ

品の良い洋梨の香り、まろやかなでフルーティな風味がします。初めてのシャブリで美味しい♪

ブラインド勉強会の一杯目 シャルドネは当てられたけど、産地を外して日本と答えてしまいました。 アルコール度数の低さは当たり。 ビンテージがまさかの08とは！ 私はミネラルが少ないと判断したのですが、正解はミネラル感こそがフランスの決め手でした(｡ŏ_ŏ) 正解はレモン、グレープフルーツなどの柑橘を感じ、冷涼産地を思わせ、新世界のような果実味の強さはなく、アフターが長い。シェリーのような紫蘇っぽさがある。