Caves Jean et Sébastien Dauvissat Chablis 1er Cru Montmains
ジャン・エ・セバスチャン・ドーヴィサ シャブリ プルミエ・クリュ モンマン

シャブリ。あまり特徴のない普通のシャルドネ。とはいえ、悪くない。軽快で引っ掛かりもなくスルスルと飲み進めてしまうタイプ。余韻は短め。 チキンソテーには名古屋の焼き鳥屋さんでもらった自家製と思しき粒マスタードをたっぷりと。エビとほうれん草のキッシュ、蕪のスープ、サラダ、フルーツ。

シャブリ プルミエ クリュ モンマン 2019 ジャン エ セバスチャン ドーヴィサ 昨日に続いて今日もシャブリ！ シャブリ プルミエ クリュ4本セット(17,500円)の内の1本。 ステンレスタンクで発酵＆熟成。 香りはレモンやライム、白い花。 レモンや洋梨、白桃の果実味。 シャブリらしい生き生きとした酸と程よいミネラル感。 ドライな味わいながら柔らかいボリューム感も。 昨日のシャブリとはまた違った味わいだけど、今日のシャブリもまた美味い✨(´∀｀*)

某ワインバーさまのテイクアウト。 うさぎのマスタードソース煮込みにおすすめとのことで。 とてもミネラリー・硬質というわけでもなく、 適度な果実味があり、バランスの良さを感じる。 樽感は少なめ。 個人的にはうさぎ以上に、 パテアンクルートの濃厚な肉とフルーツソース、ピスタチオ、パイの香ばしさを拾いつつ調和してた気がしている