Cascina degli Ulivi Filagnotti
カッシーナ・デリ・ウリヴィ フィラニョッティ

抜栓直後は実に独特で面白い香り！ 少し空気に触れさせた後に真価を発揮しました。 ミネラルを感じ、酸味は穏やか 柑橘の香りの後に口の中でバタースコッチやベッコウの甘さをやんわりと漂わせ、ナッツの風味が後に残るという実に楽しめるコルテーゼでした。 ピエモンテ コルテーゼ

ペアリング5番目 白レバー 沖縄の塩焼き 黄身おろしと合わせられたのは、イタリアの土着品種の白 ボトルを見せられて「可愛いワンちゃんだ❣️」と言ったら、お店の人、「でも、臭いワンちゃんなんですよ〜」と。 白レバーの臭みとワインの臭みを合わせたペアリング⁈ でも、私には臭いワインには思えませんでした。 白レバーのねっとりまったりした感じと、酸も穏やかなゆる〜いワインのボリューム感が程よかった。 ただ、この大ぶりな白レバーには、日本酒ペアリングの盾の川の生酛を飲んでみたかったな(๑´ڡ`๑)

オルランド

土着品種コルテーゼ、久しぶりに飲みました。蜜林檎のようで苦味もある感じ。

独特な風味なんだけど飲みやすい。

魚料理、ドンコのアクアパッツァが予想以上に大きくて、白をもう一つ。土着品種コルテーゼ、オレンジ色！ デザートとの方が合った。デコポンジンジャーコンポート、デコポンの焼き菓子、ヨーグルトのソルベ。

イタリア土着品種。柑橘の苦味。グレープフルーツの皮の内側の白い部分。大人な白。ル・クルーゼで焼いた捏ねないクルミパンとともに。

暑い日にこの酸味がGOOD